导语
本文重点介绍雪利酒种类,雪利酒口感,雪利酒饮用
雪利酒（Sherry）是一款强化型葡萄酒。雪利酒是在发酵完成后，加入高酒精度数的白兰地来提高雪利酒的酒精含量。酿酒容器里的顶部酒液可以和空气接触，会使酒体表面浮着一层酒花来避免氧化过度。
雪利酒分类
1. 菲诺雪利（Fino）
菲诺是一款干型的雪利酒，酒体轻盈，颜色如稻草般澄黄。它特有的香气是怡人的杏仁风味，还带有橄榄、火腿和炸土豆的香气。
在许多的文章里我们都看到红酒与巧克力的搭配，今天就告诉大家雪利酒与巧克力的搭配。
同为加强型葡萄酒，与波特酒不同的是，大部分雪利酒都是干型的。但是，雪利酒中的坚果以及果干的风味，又使得它能够与各式各样的巧克力完美搭配。
至于如何搭配，这并没有正确答案，完全取决于个人喜好。当然，身经百战的美食家们会站出来，用他们的自身经历告诉你，搭配并非无理可依。较理想的做法就是先浅尝一口，概括该款雪利酒的特点：口味、酸度、酒体以及回味。然后，取一小块巧克力放进口中，使之在舌头上慢慢融化，并感受酒与巧克力交汇在口腔中时的甜度、香味、紧致感以及质地。当巧克力融化了三分之二时，再喝一小口雪利酒，细细体会这两者是如何融为一体。
说得貌似很简单，但雪利酒风格多样，巧克力的口味也花样百出，该如何搭配呢？这时，你可以选择参考专家给出的建议。
雪利酒，名字听上去宛如一个女子。如果你品尝过雪利酒之后，你会恍然大悟到雪利酒，原来是一个“女汉子”，它有斗牛士般不屈的精神和强烈的个性，一如个性奔放的西班牙女郎。
雪利酒是一种干型、半干、半甜型或甜型的加强酒，所有用于酿造雪利酒的基酒全部都是中性（没有果味）的白葡萄酒，不过在经过特殊的熟化处理后，较终成型的雪利酒会呈现出琥珀色甚至深棕色。
雪利酒如何完美配餐，达到较佳饮用效果呢？喜欢饮用雪利酒的人们经常会有这样的感觉，棕色不甜或微甜的阿蒙提拉多和奥罗露索，竟然与绍兴酒的味道有很多相似之处。这也说明了雪利酒比起普通葡萄酒更适合人的口感，而在搭配中式菜肴方面也比一般葡萄酒多了一份天生的优势。
曼萨尼亚（Manzanilla）：轻盈到中等的酒体，很适合搭配海鲜饮用，比如沙丁鱼。它的酸度能够穿透沙丁鱼肥美、多油质的肉体，青苹果与清淡的酵母味还可以唤起沙丁鱼的肉香，而淡淡的海盐气息会使鱼味更加鲜美、多汁。
雪利酒是由西班牙语Jerez的音译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。酿造雪莉酒主要以Palomino葡萄为主，另外两个品种是Moscatel Grodo Blanco，以及制造甜酒的PedroXimenez（简称PX），葡萄具有丰富的天然糖分，使酿出的酒又黑又稠又甜。今天主要讲述雪利酒的产地，雪利酒英文怎么说？
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雪利酒的产地
雪利酒怎么喝？雪利酒的喝法有哪些？雪利酒主要产自西班牙的加斯，它以当地的葡萄酒为基酒，勾兑葡萄蒸馏酒，采用逐年换桶的方法陈酿。雪利酒又分为菲奴（Fino）和奥罗露素两大类。
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菲奴酒色泽淡黄，香气幽雅清新，口味干烈清淡。奥罗露素酒色泽金黄，口味浓烈柔绵。雪利酒是佐餐甜品的佳品。在欧美国家常用雪利酒敬客，也用于餐前、餐后或佐餐，令人们享受到美酒佳肴所带来的至高无上的情趣。
雪利酒，西班牙产的强化葡萄酒，用葡萄兑和白兰地制成。世界上的雪利酒以西班牙的较为，下面给大家介绍一下西班牙雪利酒品牌！
1、曼萨尼亚雪利酒（Manzanilla）是搭配虾、牡蛎、扇贝、蛤蚌和其他贝类海鲜的好搭档，更是“tapas”的精妙配酒；此外，用它来搭配奶酪，尤其是西班牙陈年羊乳奶酪，可以产生一种清新怡人的口感。菲诺雪利酒（Fino），其口感极干，酒体稍微偏重，酒精度高，非常适合搭配日本菜以及以上列出的同种菜肴。
2、阿蒙蒂亚雪利（Amontillado）是雪利酒中的精品，通常为干型，不过为了吸引更多的消费者，很多阿蒙蒂亚雪利酒被酿成甜型。干型的阿蒙蒂亚雪利比曼萨尼亚雪利、菲诺雪利的陈年时间更长，口感也更复杂，极其适合搭配味道浓郁的菜肴，如野味、鸭肉调味饭、动物内脏以及奶酪等。甜型的阿蒙蒂亚雪利也可以搭配奶酪，而且它特别适合搭配鹅肝。
3、欧罗索雪利（Olorosos）也分为干型和甜型，是较富有代表性的雪利酒之一。干型欧罗索雪利，正如人们常说的那样，较适合坐在壁炉前，配上一碟核桃，伴着一本好书，慢慢品饮。它也适合搭配主菜，如野禽或者配上奶酪的菜肴。甜型欧罗索雪利适合搭配鹅肝酱、野味，而且它还可以和浓咖啡或者牛奶咖啡一起饮用。
区别1：波特酒（Port）是一种加强型甜葡萄酒，素来都被称为葡萄牙的“国酒”。雪利酒属于加强型葡萄酒的一种。
区别2：波特酒基酒的发酵时间相对来讲会比较短，通常为三至四天，然后向酒中添加白兰地来中止发酵，并将酒精含量提升到18-20%度。西班牙的雪利酒一般是从9月初开始酿制（这时葡萄已成熟），到10月中旬止结束。
区别3：不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右的.由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的.
区别4：波特酒所采用的葡萄大都是葡萄牙杜罗河（Douro）上游所种植的本土葡萄品种。雪利酒主要产于西班牙南部小镇赫雷斯弗龙特拉（JerezdelaFrontera），大都采用帕洛米诺（Palomino）葡萄酿造而成，口感或干或甜，经过特殊的陈酿工艺后，酒液较终变成了琥珀色，甚至深棕色。
雪利酒起源于意大利，雪利酒的用途非常的广，不仅可以品尝还可以烹饪时使用。
提起雪利酒，很多人都会立刻想到充满异国情调的西班牙，感觉这种葡萄酒离自己非常遥远。侍酒师都很推崇雪利酒，因为它结构复杂，风味集中。那么我们平时为什么不多喝点雪利酒呢？很可能是因为大家对雪利酒的了解还不够。其实雪利酒可谓是个多面手，非常易于与食物搭配。你可以餐前喝、配餐喝和餐后喝，甚至烹饪的时候使用。下面就让我们一起来了解雪利酒的方方面面。
菲奴雪利