导语
本文重点介绍深秋喝什么红酒,深秋香槟搭配指南
飒爽的秋风，飘然而至， 吹落了黄叶，带来了一丝丝凉意。在这样风高气爽的时节，找一个黄昏或是夜晚来一杯葡萄酒，非常惬意！那么在众多葡萄酒中哪些酒适合深秋季节饮用呢？（推荐阅读：美酒美食 | 原来各式火锅这样搭葡萄酒才对！）
夏季炎热，清爽型的白葡萄酒与起泡酒可以消暑。冬季寒冷，正是风格醇厚的红葡萄酒施展拳脚的季节。而秋季介于这两个季节之间，可以挑选柔和的红葡萄酒或是酒体饱满的白葡萄酒。
01.黑皮诺（Pinot Noir）
黑皮诺不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）那般强劲饱满，它所酿的葡萄酒一般颜色较浅，单宁含量与香气浓郁程度均适中，很适合秋天饮用。优质的黑皮诺葡萄酒在陈年后会发展出迷人的动物及植物气息，例如野味、皮革与蘑菇等。黑皮诺经典的产区在它的故乡——勃艮第（Burgundy），那里每个子产区都有独特的微气候及土壤，酿造出来的葡萄酒风格各异，夜丘（Cote de Nuits）的酒酒体较为饱满，单宁细腻；而伯恩丘（Cote de Beaune）的酒则相对轻盈，口感圆润。
霜降后十五日立冬，天气渐凉，万物藏尽，正是菊黄蟹美之时。
农历十月里，雄蟹膏丰肉腴，一口下去，晶白的蟹膏粘在牙齿上，回味无穷。雌蟹的蟹黄已经长得比较结实。如玉蟹膏、如金蟹黄，满壳丰腴的蟹肉，是深秋里让人为之神往的舌尖恩物。（推荐阅读：香槟怎么搭配美食，香槟配餐指南）
的菜肴中蟹为上品，烹制方法亦多样，出名的有醉蟹、蒸蟹、蟹粉制菜。在旧时，更为传统的搭配是与黄酒，其实在现代，蟹不妨可与香槟搭配。今次，我们很荣幸请到对餐酒搭配相当有经验的北京柏悦酒店高级侍酒师李美玉和巴黎之花区品牌大使、前侍酒师 William Wu谈及香槟与蟹搭配。向来钟情于白中白香槟清新优雅口感的李美玉偏爱蟹肉与白中白搭配。由于白中白的基酒为霞多丽白葡萄品种酿制，常见的分为两种口感，一种酒体轻盈、口感清爽、矿物感明显的香槟，另一种氧化型、口感圆润饱满陈年的香槟，无论哪一类，都与肉质细腻的蟹相搭。追求创新、更为大胆的William认为，蟹肉的质感比较丰腴，桃红香槟有一定成分的黑皮诺，架构感更强，因此蟹亦可与桃红香槟尝试不拘一格的搭配。（推荐阅读：十大优质香槟盘点）
醉蟹