导语
本文重点介绍酒香怎么辨别,酒香概述,葡萄酒酒香段位
拿起一杯红酒，观色是第1步，闻香是第二步。很多人说别人不知道怎么闻，好像能察觉到两杯红酒的区别。但是香味总是飘忽不定，难以形容。其实很多人嗅觉条件很好，不能因为不知道红酒体系的香气分类就说出来。
1．香气分类：动物气味、香脂气味、烧焦气味、化学气味、香料气味、花香、果香、植物与矿物气味。
2．香气词汇：令人舒适、和谐、优雅、馥郁、别致、绵长、浓郁、完整、纯正、纯净、完好、明快
郎酒的“一树三花”之名众人皆知，只不过不管如何宣传，在广大消费者心中，大家还是比较认可郎酒的酱香产品，当然，这和郎酒的红花郎、青花郎宣传力度大（比如曾在央视投放广告）有关。不过，郎酒作为一个相当的大品牌——白酒品牌前十——自然还是有它独当一面的地方，所以对于它的浓香和兼香我们还是要了解一下的，说不定就和胃口呢！下面，笔者将详细地为大家解析一下郎酒的三种香型特点以及其整体布局。
先来说说郎酒的主打——酱香型，郎酒的酱香型在酱酒界是出了名的，它的青花郎自比飞天茅台，自封中国两大酱香白酒，当然，实际上就目前而言，飞天之下的确没有能与青花郎一较高下的产品。郎酒的酱香被称为郎系酱香，显著的特点就是酒体颜色更深，香气浓，酸味重，此外酱香型白酒的特点基本都具备。
接着来讲本土特色郎酒浓香型，因为地处四川，而川酒则是浓香发源，单粮、多粮浓香都是业界顶端，在这样的大环境下，郎酒有浓香产品也是自然而然的。郎酒的浓香总体来说属于单粮浓香型白酒的及格线，各方面都比较均衡，没有特别突出的地方，也没有明显的短板，就是中规中矩。
葡萄酒里面是蕴含着许许多多的不同物质在里面，而其中又以单宁是重要的，那么，单宁为什么会对葡萄酒香气产生影响呢？大家知道原因吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
单宁为什么会对葡萄酒香气产生影响？
对于红葡萄酒，由于单宁会使果香减弱，红葡萄酒的丹宁含量越低，其果香越明显，越舒适。根据单宁含量的不同(即根据酿造方式不同)，其香气表现不同(香气质量不同)：
在品鉴葡萄酒的过程中，闻香是十分重要的一个步骤，而在我们品尝一杯葡萄酒的时候，香气也是我们先能感知到的杯中美酒的风味，深深呼吸，香气徐徐沁人心脾。
可以说葡萄酒如此备受宠爱，丰富多样的香气是不可忽视的重要原因。不同的葡萄品种，不同的产地风土，都会给葡萄酒的香气增添更多神秘的气息，就像是永远捉摸不透的猫性女子，让你忍不住继续探秘她的秘密花园。据说，葡萄酒香气的偏好还会暴露你是什么段位的葡萄酒爱好者呢！
入门级—偏爱花果香
这类香气往往来自葡萄本身，主要包括果香（黑醋栗、樱桃、芒果、荔枝等）、花香（玫瑰、薰衣草等）、草本香（薄荷、青草、灯笼椒等）。
白酒有很多种香型，导致白酒香味不一样的原因有很多，而其实主要还是因为所用的原料和酒曲不一样，但是除了这两样之外，还有一种原因就是工艺的不同，一种香型的白酒都有不同的工艺，不同的工艺酿造的酒水也不一样，那么这么多香型的白酒中，各种白酒香型的生产工艺是不是一样的呢？
不同香型白酒的工艺是啥
一、酱香型
原料高粱(酿酒)、小麦(制大曲)，制作高温曲(60℃以上)，原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大(1∶1.2)，入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。
白酒与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒并称为世界六大蒸馏酒，关于白酒的起源说法不一，但白酒距今至少也有约1000 年的历史。曹操的“何以解忧，唯有杜康”，新版《还珠格格》中出现的杜康酒，还有很多家庭伦理剧中常在饭桌上出现的种种白酒，无不关悉的白酒文化。
首先，白酒的香型是由其物质基础和标准依据的，并不是厂家设定的概念。
标准中对香型的感官风格及理化指标都有相应的要求，同时还划分了质量等级。
1 白酒的香型种类
备受关注的2010慕尼黑啤酒节已于上周落下帷幕。这个世界上z着名的啤酒节今年已经整整二百岁了。它是全世界啤酒爱好者的圣坛，每年有数百万人前去膜拜它；它也是民间文化交流的盛会，每年有2000多个地方效仿它。
z大的啤酒盛宴
2010年的慕尼黑啤酒节集美食、民俗、旅游为一体。啤酒节总裁魏斯霍伊普女士说，慕尼黑人把啤酒节举办地叫“草地”。17天来，草地上的14个啤酒大篷，连同专为200周年庆典特设的怀旧区，共接待游客670万人，仅次于z高记录的1985年的710万人。
不过，这次人们喝的啤酒量可创了历史z高记录。6个品牌的啤酒总共卖出700万升。不仅如此，两个多星期以来，人们在这里就吃掉了约50万只烤鸡，6万只猪蹄膀，117头牛和59头小牛犊。
酒与古典诗词的关系，有时就同影与形一样不离。诗酒结缘，似乎已成为古典文学的。想要形容酒有多香，可别说来说去只有几个词了，那么，关于形容酒香的古代诗句，你了解多少呢？下面就给大家说说，看看大家知道几个。
形容酒香的古代诗句
《过真州》：扬州西去真州路，万树垂杨绕岸栽。野店酒香帆尽落，寒塘渔散鹭初回。晓风残月屯田墓，零露浮云魏帝台。此夕临江动离思，白沙亭畔笛声哀。
《行香子·舞雪歌云》舞雪歌云。闲淡妆匀。蓝溪水、深染轻裙。酒香醺脸，粉色生春。更巧谈话，美情性，好精神。江空无畔，凌波何处，月桥边、青柳朱门。断钟残角，又送黄昏。奈心中事，眼中泪，意中人。
在平时生活中，我们经常听到一些酒者会谈论说浓香型白酒的气味是非常酱香浓郁的，但是对于这种香气是怎么来的呢，也许大家没有去了解太多，而且我国白酒香型又多，要怎么识别呢，所以现在带大家一起来了解下，白酒香气中的窖香是怎么来的。
首先，我们要知道白酒中有一种成分是非常重要的，在喝酒时经常有说这酒精度太高或者是太低了，那影响白酒味道的这个成分就是我们所说的“乙醇”，它就是呈现白酒的味道，也能起到呈香的作用，像我们常说的药香型白酒的香味是浓郁醇香和愉悦的药香以及兼有酯香，这些香味的来源醇类物质影响的。
其次，就是清香型白酒的香味，它是典型是清香纯正，那这种香味是来源于酒中的酯类。酯类的作用是能增加酒的香气，还能决定香气的品质。而清香型白酒中的乙酸乙酯的含量是我们目前所有的各类香型白酒之冠， 所以说这清香纯正的感官体验不是凭空而来。
然后，就是酱香型白酒的香味，它呈现的特点是优雅细腻，酒体醇厚丰富，回味悠长。而且酱香酒的种类繁多，香味也是非常丰富的，除此还是多种香味的复合体。只不过是酱香酒所含的物质大多都是醛酮类，而醛类中的乙缩醛对保持酒香的均匀长久性是有比较大的作用，所以说酱香酒能容易的储存就是与这个原因。