导语
本文重点介绍西凤酒怎么样,西凤酒品牌优势,西凤酒工艺特点
酒在我国人们生活中占有重要地位，经过几千年的发展，酒几乎成了我们生活中必不可少的一部分。无酒不成席，大大小小的宴席上，酒是不可或缺的主角之一。
西凤酒是陕西省凤翔县特产，我国国家地理标志产品。西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，是我国四大名酒之一。
西凤酒始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
白酒，是人类生活中的主要饮料之一，在我国历史文化上渗透于整个华夏文明，从文学、艺术、饮食烹饪、养生保健等各方面在我国人生活中都占有重要的位置。而且白酒的品种繁多，名酒荟萃，享誉中外，喝酒喝董酒的朋友应该都有了解些好酒，那什么样的酒才是好酒呢，下面记者为大家一款国花瓷西凤酒，这款酒怎么样呢，我们一来看看吧。
首先，国花瓷西凤酒，是西安国花瓷品牌运营有限公司的，是一家集酒水营销、品牌开发、运营管理为一体的专业品牌运营公司，公司旗下现有国花瓷西凤酒、火凤凰耀州瓷厂、臻酒堂酒窖基地、 国花瓷全国物流中的四大主要产业集群。
而国花瓷西凤酒，是西凤酒战略品牌产品，集“国花、国 酒、国瓷”于一身，将大唐的国花牡丹、溢彩流霞的耀州瓷与香飘九霄的西凤酒完美结合，被誉为来自“大唐的国风”。国花瓷西凤酒选用具有千年历史的瓷都醴陵的五彩瓷为酒瓶。
西凤酒这个酒的名气很大，从第1届酒评会被评为名酒开始便在白酒界稳居“四天王”的位置，不过嘛，可能是管理方面的原因，这个名酒没落了好一阵，到今天也没有赶上来。题外话咱还是少讲，今天，我们主要来说一下这个能够被评为名酒的西凤酒，总览它的工艺流程，看看它的工艺有什么独特之处。
西凤酒的工艺有什么独特之处-西凤酒工艺流程总览
西凤酒当初被评为名酒的时候这个香型就不算是传统香型了，虽然立名凤香型，但实际上是浓清兼香。这是由于它的工艺属于传统和现代科技结合的产物，这在它的底料标志产品标准号GB/T19508上已经体现出来了。
传统方面西凤酒一方面秉持了过去的发酵时间、大曲制作等，另一方面通过长期实践也进行了改革，比如将过去14天发酵周期延长为24天、调整大曲的粉碎程度、大曲改为中高温曲、改变贮存方法等。从传统工艺上着手，不断改进创新，不断加强西凤酒的酒体风格。
白酒中的老牌名酒西凤酒，其酿造工艺一直是业内标杆。白酒这个东西看起来很简单，实际上很复杂，说白了所有的白酒大部分都是乙醇和水，而剩下的占比极少却种类繁多的微量成分才是决定白酒品质风格的关键，所有的酒厂都在拼命地研究这一小丢丢。而这些微量成为还是来自微生物，所以大曲和酿造环境等都至关重要，下面我们来看看西凤酒的大曲有什么特点。
西凤酒用的什么大曲-有什么特点
对西凤酒有所了解的朋友想必听说过它的大曲，通常有三种：青茬曲、槐瓤曲和红心曲。由于制曲所用原料产地、配比以及制曲环境不同，西凤酒的三种大曲均冠以凤型之名，此外，西凤酒革新过大曲工艺，所以，西凤酒的大曲又分为新旧两类，共六种大曲。
近几年，随着酒水市场的飞速扩增，市面上的白酒品牌也是越来越多，也经常被无数消费者拿出来讨论和对比，其中汾酒与西凤酒就是经常被大家拿来相比的对象。那么，汾酒与西凤酒有什么区别？这两款中哪款适合品鉴呢？下面让我们一起来看一下。
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，这里说的就是汾酒，所以，汾酒又称杏花村酒。众所周知，汾酒是我国市场上非常的一个酒水品牌，旗下共分为三大球系列，而且每一个系列都是白酒市场上的中坚力量，故而深受消费者喜爱。
西凤酒，陕西特产，是继汾酒之后有一个“山头王”。特点有”醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”它融合了清香型和浓香型酒的优点，是复合香型的大曲白酒。因此，西凤在陕西市场几乎是龙头老大，销量非常好。
总而言之，无论是汾酒还是西凤酒，都是非常好的美味酒水，也是十分值得大家品尝的酒水饮料。不过具体哪一款更适合大家品鉴 ，我想还需要根据自身的情况而定，毕竟每个人的口味不同。以上就是关于“汾酒与西凤酒的区别以及哪款适合品鉴”的相关介绍了，希望上文的内容能够给大家带来帮助。
一杯纯正的西凤酒，融合了浓香和清香的优点，清而不淡，浓而不酽，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。这些风味特征的形成，完全来自凤香型酒的传统酿造技艺。那么西凤酒的酿酒技艺有何特征？在我看来，西凤酒的酿造技艺有三大关键点。
关键点一：西凤酒的原辅料考究，以高粱为主要原料，以高粱壳、稻壳为辅料；粉碎的高粱需要通过1毫米标准筛孔的占55—69%，未通过的为8—10瓣，整粒在0.5%以下。谷壳投产之前必须要经过筛选、清蒸，以去除异杂味。
关键点二：西凤酒的制曲工艺特殊，选用清香大曲的制曲原料，却采用浓香、酱香的中高温制曲工艺，从而使西凤大曲融合了浓香、清香两种大曲的优点，曲香既清芬又浓郁。清盎之美，起于耒耜，独具一格的制曲工艺，使西凤酒中粮香的表现力极为醇厚。
关键点三：西凤酒以泥窖为发酵容器，但却每年更新一次，九月立窖，次年七月挑窖，全过程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个过程，整个过程根据酒糟和窖泥微生物群系的变化而有所不同，既利用了泥窖有利于酿酒微生物群系生长的优势，又要特意防止浓香“出头”，既要有泥土的深沉，又要有粮食的清香。