导语
本文重点介绍金六福酒怎么样,金六福酒鉴别,金六福酒品牌介绍
金六福代表的含义是：寿、富、福康宁、福德、福合、福慈，与这六福对应的是金六福酒的香、醇、甜、浓、绵、净，在我国，金六福成为了很多中 国人过节时，不可缺少的新民俗。
金六福酒好不好?
金六福酒诞生于96年，传说中金六福酒起初是在唐代，唐太宗时期有一名叫帛玉的酿酒裁人，经过多年潜心摸索研制出的一套独特的酿酒工艺，酿出的至醇美酒，入喉如清泉、入口如甘霖、回味似幽兰。后来传到了宫中献给皇 帝，大喜之后遂赐予大福之人。因录得子曰大福有六，次酒业蕴含六种美味，六福酒的美名由此而生，而且代代相传、流传至今。
金六福酒的酿造要求高，选用原材料、传统独特的酿造技术、先进的科技才能酿制出上好的白酒，具有味醇厚、入口甘美、入喉爽静等特征，备受爱酒人士的推崇，现在知道金六福怎么样了吧。
泸州老窖，古老的四大名酒之一；金六福酒 ，诞生于1996年的”福酒”，短短二十多年的发展历程，已经稳稳占据婚宴礼品市场。同为四川白酒，泸州老窖和金六福酒它们之间有什么区别呢？下面我们就一起来了解一下吧！
泸州老窖和金六福酒它们之间有什么区别
口感区别
金六福酒，在保留了川酒的醇香基础上，又蕴含了绵柔型白酒的韵味，入口清冽，入喉柔顺，柔而不乏。泸州老窖旗下款式众多，既有光瓶实惠型的二曲酒，也有国窖1573的奢华款，泸州老窖的味道是时代的记忆，也是时代的经典，以“醇、香、甜、净”的特点闻名。
由于白酒市场的不断扩大，市面上常会出现一些假酒来欺瞒消费者，五粮液集团针对金六福酒为例，来教大家鉴别真伪，让消费者都能买到货真价实的好酒。
金六福酒真伪鉴别之一：五粮液的标志和1号标签所示的区域以及“防”和“识”字的位置是采用防复印的橘色印刷技术，在紫外灯下该区域会发出橘色的荧光；
金六福酒真伪鉴别之二：2号标签所示的区域是以热敏油墨印刷的，加热（靠近热源）后会产生颜色的变化；
金六福酒真伪鉴别之三：前列点中所说的地方在被双波段的荧光照射后会呈现红/黄的不同颜色；
近几年来，白酒市场经常流出假的酒，使消费者望而却步，那么怎么才能买到好酒呢？就金六福的品牌来说吧，如何鉴别金六福酒的真假呢？
五粮液集团官方提供的鉴别金六福酒真伪的方法主要是建立在金六福酒的防伪标识基础之上，主要的真伪鉴别方法有8个。1：五粮液的标志和1号标签所示的区域以及“防”和“识”字的位置是采用防复印的橘色印刷技术，在紫外灯下该区域会发出橘色的荧光；
金六福酒业销售有限公司诞生于1996年。自成立以来，凭借先进的营销模式，与白酒行业龙头五粮液集团强强联手，现已发展成为国内较好的白酒销售企业。
经过十年的潜心打造，金六福酒业现拥有一支100余名管理人才，2000多名销售精英，5000多名促销人员组成的素质过硬的销售团队。
金六福事业部下辖14个销售大区、1个办事处、六福人家销售部和四川金六福酒业有限公司，拥有金六福、六福人家、屋里厢、大元帅等我国品牌。主要致力于集团我国性品牌及部分地方品牌的打造和推广。销售网络遍布我国，拥有2000余家一级代理商、10000多家重点二批经销商，直接辐射的大中型卖场5000多个，酒店8000余家，在册零售网点15万多个，网络覆盖到31个省、市、自治区(港澳台除外)，拥有较好的白酒分销覆盖网络。
金六福系列酒主销产品有系列、福星高照系列、福星系列、贵宾特贡系列、经典系列和礼盒系列等，目前共有338个品项。金六福酒业目前年销售规模过30个亿，并继续保持两位数的强劲增长。其经销的金六福系列产品单品牌销售量我国前列，销售额位列我国白酒前三位，2010年金六福品牌价值达71.75亿。
金六福酒陈藏陶坛
糟醅入窖前先将窖池清扫干净，撒上1-1.5千克的曲粉。糟醅入窖后要踩窖，然后找五个测温点（四角和中间），插上温度计，检查后做好记录。入窖温度标准是：地温在20℃以下时，为16-20℃；地温为20℃以上时，与地温持平。窖池按规定装满粮糟后必须踩紧拍光，放上竹篾，再做一甑红糟覆盖在粮糟上并踩紧拍光，将粮糟封盖好。（10）封窖管理
入窖后的糟要在密封隔气隔热条件下进行发酵，按要求应做好以下操作：
a、封窖
酿造金六福酒时的出甑、摊晾：出甑前先关汽阀，取下弯管，揭开甑盖，将糟醅运至晾糟床附近。随即进行一下操作：a、收堆：将出甑的糟醅收堆。
b、打量水：量水的温度必须在80℃以上；量水用量（水粮比）75-90%；量水必须泼洒均匀，严禁打“竹筒水”。打量水完毕后经堆闷的糟醅用铁锨均匀地铺到晾床上，开启风扇，勤翻勤划2-3次，打散疙瘩，测温后摊晾结束。
c、撒曲、拌和：大曲用量（曲粮比）20%。散曲时要做到低撒匀铺，减少飞扬的损失；将大曲粉均匀翻划入糟醅中。
d、收摊场：将曲拌匀后的糟醅运入窖池，将晾糟床及周围的糟醅清扫干净。
酿造金六福酒时的蒸馏摘酒：蒸馏时要掌握缓火（汽）流酒，大火（汽）蒸粮的原则。馏酒是，入甑的蒸汽压力小于或等于0.03兆帕；蒸粮时，入甑蒸汽压力控制在0.03-0.05兆帕；盖盘至出甑时间要求大于或等于45分钟，使粮粉达到内无生心，熟而不粘的标准。
摘酒时，以感官品尝判断酒质，切实做到边尝边摘（流酒速度：2-2.5kg/分钟，流酒温：20-30℃）。先摘取酒头0.5千克；然后根据酒质情况量质摘酒，凡符合调味酒的摘为调味酒，符合优级酒的摘为优级酒，依此类推，将酒按级入库。
酿造金六福酒时的上甑：上甑前先检查底锅水是否清洁及底锅水量是否符合要求；检查活动甑是否安稳安平。若需要回蒸黄水、酒尾，则先将黄水、酒尾倒入锅底中。随即撒薄薄一层糠壳于甑底，再上3-5厘米厚的糟醅，才开启加热蒸汽，压力为0.03-0.05兆帕。继续探汽上甑，即将满甑时关小气阀，满甑后用木刮将甑内糟醅刮成中底边高（中间略低于4-5厘米），刮后穿气盖盘（上甑至穿气盖盘时间大于35分钟），接上过汽弯管，注满甑沿和弯管两接头处管口的密封水。上甑操作要点：
上甑要平，穿汽要匀，探汽上甑，不准跑汽，轻撒匀铺，切忌重倒，甑内穿汽一致，严禁起堆塌汽。上甑未满或剩余糟醅不得少于或超过15千克。
酿造金六福酒时的配料、拌和、润粮：配料前，必须根据母糟、黄水鉴定情况准确配料。如上层母糟干要打入润粮水；金黄色母糟是由于糠大水大造成的，就要减糠减水；母糟残存淀粉过高就要减少投粮；母糟残糖高就要注意打量水操作等等。
上甑前1小时将粮粉倒入母糟（前列甑30分钟前）进行拌和润料；拌匀后堆成堆并立即拍光拍紧，撒上一层熟（冷）糠，减少挥发损失。工艺上成为合理润料，时间60-75分钟。上甑前5-10分钟将熟（冷）糠（按粮粉比的23-27%）计量倒于粮糟堆上进行拌和（同粮粉拌合）。
操作要点：三准确、两均匀
配粮要准确：根据冷热季投粮标准和母糟含残淀粉量配粮，冷季：20—22%，热季18—22%。