导语
本文重点介绍醒酒时间判断,醒酒是多久,哪些白葡萄酒需要醒酒
对于许多葡萄酒而言，醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃。这会让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放。简单来说，酒体厚重、单宁含量较高的葡萄酒经过醒酒之后往往香气和口感都会得到改善；此外，廉价酒在醒酒过程中通过与空气的充分接触，可以缓冲部分由于硫化物而产生的难闻味道，让酒变得更好喝。那醒酒时间如何判断呢？
醒酒时间如何判断？
对于大部分2-10年以内的红葡萄酒来说，醒酒时间一般介于半小时到2小时之间。但是，不同类型的葡萄酒的醒酒时间实际上略有差别，这是因为不同品种的葡萄酒的酒体与单宁有所不同。酒体轻盈、单宁含量较低的黑比诺（Pinot Noir）或佳美（Gamy）通常不需要醒酒就已经口感柔顺，而酒体厚重的西拉（Syrah）则刚好相反。
一个比较简单判断醒酒时间的办法：在倒酒前保留大约四分之一酒液留在酒瓶中。狭窄的瓶口会有助于收束一酒的香气，这会凸显酒中让人愉悦的果香，当你觉得醒酒器里绽放出的香气与瓶口你闻到的香气相近时，这款酒差不多醒好了。
醒酒则是指将酒从酒瓶倒进一个大的玻璃器皿中，给酒“换气”。在喝葡萄酒之前是需要醒酒的，让红酒与空气充分接触，让氧气柔化单宁酸，让红酒内原有的芳香散发出来。那么在这几年称为酒桌上的宠儿“酱香型白酒”，喝之前要醒酒吗？
细心的酒友可能就会发现，现在很多的酒桌上，都会先将白酒倒在分酒器里，这难道就只是单纯的“酒瓶上不了桌面”？其实不然。这是醒酒的一个过程。
高度酱香型白酒可适当醒酒。因为这类酒味道略冲，冲顶感太强，适当“醒酒”能散发酒精的刺鼻气味，减缓冲鼻感，是有好处的。
部分陈年酱香型白酒也需要适当醒酒。老酒年代久远，酒精味其实在存放过程中早已挥发，酒体也更浑厚，陈年酱香型白酒喝着总是偏咸，稍微开瓶放置一些时间，会得到更好的口感。
葡萄酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让它潜在的优异风味体现出来。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。
年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒 酒。
一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的酒需在醒酒器中 醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。总的来说，醒酒时间的标准 是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。
白葡萄酒需要醒酒吗？很多人认为惟独红葡萄酒才需要，毕竟单宁比较丰富，而白葡萄酒几乎不含单宁，所以并不需要醒酒。但实际这是错误的认知，醒酒的作用不仅仅是柔化单宁，所以只能说大部分白葡萄酒都不需要醒酒，但有些陈年白葡萄酒也需要醒酒，另外还有几种特别情况也需要醒酒。
一、醒酒的目的
葡萄酒醒酒的目的主要有三点： 1、柔化单宁，让口感变得更柔顺； 2、去除沉淀，陈年葡萄酒里面都有沉淀，通过醒酒可以去除； 3、放气，可以令一些酸性气体或不好不稳定的气体散发出去，同时令闭塞的果香释放出来。
二、部分白葡萄酒也需要醒酒
很多新手开瓶纯饮干红，发现酸涩后，就学网上兑雪碧、可乐喝，觉得口感好了喝多，但实际这是错误的喝法，干红之所以酸涩，是因为其本身含糖量低，加上没有醒酒，所以新手喝不惯，那到底干红怎么喝呢？从拿酒到喝酒中的每一个步骤都会影响酒的口感，都需要注意。
干红的喝法
首先要知道干红不要兑其他饮料喝，不仅是不健康，而且会破坏干红葡萄酒中原有的纯正风味，干红本身就是含糖量低，如果还加入其他糖水（碳酸饮料），就会导致干红被稀释，如果想喝甜酒，推举喝甜型或半甜型，而干红本身就是偏酸涩，确定这点后才有了解干红怎么喝的必要。
1、拿酒姿势
有些酒为了在喝的过程中让味道喝香气更好的散发出来，提高口感，在喝之前要先醒酒一段时间。那么白葡萄酒什么情况下要醒酒？白葡萄酒醒酒要多久？
白葡萄酒什么情况下要醒酒
1、温度过低
绝大多数白葡萄酒都应该在低于室温的情况下饮用，所以，喝白葡萄酒之前，一般会把它冰冻一下。不过，如果冰冻过度，使得它的温度过低，其中的香气就没法充分发挥。这时候，如果把它倒进醒酒器中，它的温度就能迅速提升。
陈年的葡萄酒就像沉睡的婴儿一般，在其完全清醒过来的时候总有一段思想模糊的状态，可能会造成一些麻烦。同样，陈年的葡萄酒也需要一定的醒酒时间，饮用起来才更美味。
喝红酒也是喝文化，品味红酒如同欣赏艺术品或音乐一般，要细细体味其内在的品质。而红酒的温度，酒与菜品的搭配，乃至酒杯的选择都是有讲究的，如果少了这些，总有些美中不足。
其实红酒分很多种。当我们喝红酒的时候，我们也应该注意醒酒，因为陈年酒，以及一些用不成熟的单宁制成的红酒，都需要醒酒后才能饮用。觉醒也是为了去除红酒中的异味，让酒的味道更香。
醒酒，顾名思义，就是把酒唤醒。喜欢喝红酒的小伙伴会发现在喝酒之前都要先进行一个醒酒的步骤，但是是所有的红酒都需要醒酒吗，让我们一起来了解一下。
什么样的红酒需要醒酒
年老或醇厚的红葡萄酒。
在酿酒过程中，酒液中的酚类和单宁物质会发生化合反应，因此陈年过的红葡萄酒大多含有一定的沉渣，对于这种年老的葡萄酒来说，醒酒可以将酒中的沉渣分离出来，对于醇厚的红葡萄酒来说，醒酒可以让葡萄酒与氧气进行接触，从而让它的香气散发出来，使酒的香气和风味变得更加浓厚。
洋酒中的红酒需要醒酒很多人都很清楚，但像白兰地和威士忌也是洋酒中极受人们喜爱的酒种，对于白兰地和威士忌要不要醒酒，存在很大的争议，洋酒要不要倒到醒酒器醒酒呢？
洋酒要不要倒到醒酒器
洋酒要用醒酒器醒酒，像红酒、白兰地和威士忌都是需要醒酒的。醒酒的目的是为了让酒味更好，喝起来风味更佳。不醒酒喝起来滋味不纯，像红酒会带厚重的酸涩味，特别是陈年的酸涩味越重。而白兰地不醒酒果粒杂质较多，威士忌不醒酒，就很难体会到它深邃的香气。
洋酒醒酒器的作用有三点，其一唤醒香气，其二隔离杂质、其三品味纯正的酒味。红酒通过醒酒可以去除杂质，让香气发挥较佳，现时能去掉酒中的厚重单宁，喝起来口感更纯，提升它本有的价值。而白兰地醒酒能很好的去除杂质，还能让香味苏醒，味道更纯。