导语
本文重点介绍年份酒送礼,年份酒特点,年份酒鉴别
端午节即将就要到了，这些天，越来越多想找寻推举性价比好的白酒，其中有咨询“飞天老酒和15年年份酒哪个送礼更好？”
这其实涉及到“年份酒”和“陈年老酒”两个概念，也是一个仁者见仁，智者见智的问题，每个人喜欢的口感不同、饮用习惯不同，自然做出的评价也是不同的。从口感来看，老酒和年份酒可谓各有千秋，哪一个更好还是得大家自己说了算。
所谓年份酒就是指窖藏的时间长的酒，茅台有15年、30年、50年以及80年的年份酒，年份时间越长价格越高。
以茅台15年年份酒为例，并不是整瓶酒的贮存期达到了15年，只是在其产品中加入了一定比例的十五年期的基酒。而陈年老酒相对于新酒而言，老酒是整瓶酒从罐装出厂日期起，经过很长时间的贮存，到达刺激性减轻，口味醇和，柔顺后的酒(普遍认为至少五年以上)称之为老酒。
不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，但新酒中的乙酸乙酯含量是非常少的。所以需要经过长期的储存一直到自然窖藏陈酿过程才能去除杂味，才会散发出浓郁的酒香，而且窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内。
而且长期存放的区域温湿度要适宜，才会慢慢地发生化学变化，使酒中的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，那这个变化过程就是酒的陈化，但这个过程是很漫长的，需要很久的时间，所以一般比较有价值的陈酒都是经过几十年的时间陈化的。
其次，就是由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着很好的稳定性，在窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气，发生着变化。而贮存的过程是十分复杂的，要经过氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程，天然洞藏能使白酒变得更加醇和浓香，俗话说“酒是陈的香”。
我国的白酒年份酒就没有这种标准，于是问题出现了：如何鉴别白酒年份酒？
关于如何鉴别年份酒基本上目前只有两种方法——品酒法和挥发系数鉴别法。
品酒法
所谓品酒法，即指完全依靠资深“酒鬼”或专业品酒师的感官去分辨年份酒。大家都知道，一些感官灵敏的酒友能够喝出来年分差高于三五年的白酒的差别，这些“酒鬼”实际上都是潜力品酒师。而专业品酒师尤其是那些十分厉害的品酒师基本都能分辨出储存年份相差一年的白酒的区别。所以，不管你如何去勾兑生产年份酒都逃不过他们的鼻子和舌头。
新酿造出来的白酒新酒中，乙醇、乙酯的含量微乎其微，而醛、酸 则含量相对较多，它们不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的白酒喝起来生、苦、涩，需要经过几个月至几年的自然窖藏陈酿过 程，才能去除杂味，散发浓郁的酒香。在这里，通过笔者的分享，了解了白酒应该怎样储藏的过程，也就解读出年份酒的概念了。
白酒储藏成为年份酒
白酒应该怎样储藏才算年份酒？
我们在电视上可能看到过茅台酒的广告，如“国 酒茅台，年份原浆”。或者听过一些酒名，如“泸州老窖”，有时也会听到一些窖藏酒、年份酒、新酒、老酒的说法。那么你对这些说法了解吗？它们有什么区别呢？特别是对于爱酒的人来说，除了会喝酒外，了解一些关于酒的知识也是很重要的。今天，笔者就和大家分享一下关于这四种说法的区别。
窖龄酒、年份酒、新酒、老酒的区别
1：窖龄酒，窖龄是指酱香型、浓香型白酒生产窖池的使用年份。窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池里所酿出的白酒。例如，有15年的酒窖酒是指j酒是在连续15年用于生产基酒的窖池里生产的，并不是该酒储存了15年。窖龄越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所产生的香味物质也就越多，所酿的酒就越好。所以泸州老窖才会如此的受到人们的欢迎
年份酒火爆不是一天两天了，年份酒市场的混乱也不是一天两天了。从古井贡提出年份酒概念到现在，白酒行业的年份酒问题还是没有得到很好的解决，既做不到洋酒的那种年份计算方法，也做不杜绝年份自居。时至今日很多白酒品牌的产品依然是标榜着xx年份，市场上，二三十年的年份酒多如牛毛，若要按照洋酒的计算方法，全部都是假的。近年来白酒包装上的年份描述有所变化，很多包装上的“年”都被去掉了。
如今的白酒产品不管是号称多少年年份或陈酿，一部分品牌都不会明确印上“年”字，当然也有印着这个字的，比如古井贡酒年份原浆系列、泸州老窖窖龄90年及系列、西凤酒华山论剑系列等，这主要还是因为这些酒厂都是老牌，多少年的基酒他们都有，有底气不会怕。
但是很多中小品牌建厂时间未必长，也没有这么多年份基酒，自然不敢妄言，否则查起来只需要用普通的逻辑就能找出问题，到时候自是理亏，茅台保健酒业的官司就是前车之鉴。但是，年份酒火爆啊，而且很难找到像年份这样能够直观体现白酒品质的点了，那怎么办呢，还是有办法的。
酒是一种历史比人类还久的产物，理论上来说只要酵母菌存在就会产生酒。经过漫长岁月的发展，今天的白酒业呈现出了一种更加完善和欣然的状态，只不过宣传一直都是白酒的一个问题，毕竟酒精作为世界卫生组织宣布的致癌物质很难大肆介绍。不过，这也难不倒商家们，随着年份酒、窖龄酒等出现，白酒的宣传名词越来越多，今天笔者就盘点了白酒的宣传名词，一起来看看吧！
年份酒，这个是主流，几乎所有有点名气的厂子都有这个系列，虽然由于国家对于年份酒市场的整顿，不少酒企已经将产品上的数字年份进行了改动，但是商家和消费者都明白是怎么回事。
曲酒，这个是比较早的一种宣传，因为曲酒意味着纯粮酿造，所以很多厂家都会给产品打上曲酒的说法，早期遍地都是xx大曲，后来有的酒厂还将曲酒分为三种等级，以应对不同阶段的消费者，曲酒分为特曲、头曲和二曲三种，品质依次递减。