导语
本文重点介绍霞多丽选购,霞多丽清单,霞多丽指南
霞多丽（Chardonnay）和雷司令(Riesling)都是常见的白色酿酒葡萄品种。霞多丽广泛种植于法国勃艮第，苹果、杨桃、菠萝和甜瓜的风味突出；雷司令广泛种植于德国，花香、蜂蜜香和矿物质风味突出。如果霞多丽是金发美女，那么雷司令就是黑发丽人；如果霞多丽娴于故事，是长袖善舞的大方女性；雷司令就是那种离群索居、修身养性的小家碧玉。如果把霞多丽比做霓虹灯、庞大的都会灯火；雷司令就是在安静村落里菩提树荫下的月影、木屋花饰铅条窗后方闪烁的烛火。
在香气和风味方面，这两种葡萄都有截然不同的表征。霞多丽所产生柔和的果香味会尽早出现，接着这些果香会被乳香味、奶油味及核果味取代；而雷司令则全心投入来维护其持久而卓越的鲜果风味，其中不是果香的部分就是常有的那一股汽油或煤油味。这两种葡萄对于储存酒桶的喜好也不尽相同。霞多丽偏好橡木桶，将本身的气味与橡木桶的环境相互融合；雷司令则不喜欢橡木桶的环境，因为橡木桶会使雷司令的风味变得混乱、浑浊，且在酒桶中陈年也会让雷司令的特色丧失。
不过，重要的，还是这两种葡萄酒的平衡度完全不同：霞多丽是带有明确结构及延展性佳、稳定、味幅宽广、丰沛、令人心旷神怡的葡萄酒。而雷司令，特别是在其故乡——德国，雷司令永远都是摇摇晃晃，在酸度或甜度两两边的重力之间摆荡，在葡萄酒结构特性的安 全网或酒精尽失之间拉扯。这个特点应算是一种令人毛骨悚然的美感——就算你的嘴巴已经习惯了霞多丽丰沛的气味和强劲的口味，或是其它酒精浓度在12％～13％左右的酒；现在又回来品尝酒精浓度在8～9％清淡绒细的德国雷司令，好好调整一下自己的饮酒感觉（如果一时无法适应，可以先试试酒精浓度在12％的澳洲雷司令）。
这是一种与生俱来的平衡，让雷司令可以变幻无常。像霞多丽一样，雷司令不是一般葡萄品种培育技术或方法所能创造的；不过事实上雷司令可以酿制各种甜度的酒，从纯然不甜到甜度饱满，都不会丧失其特性和清晰度。有少数几个品种在收到贵腐菌的感染后，味道反而比雷司令更好；细 菌让层次已经非常分明的风味，增加更具复杂性的风味。在世界其它的地方，气候比较温暖的地区，达到平衡的雷司令的种植更普通了，主要的酒精成分提供了水果的风味，产生一种绕久久不去的口感。
1、霞多丽
起源地：法国勃艮第（Bourgogne）
种植面积：198，700公顷（2010年数据）
物美价优的产区：西班牙、智利、意大利、澳大利亚、朗格多克（Languedoc，法国南部产区）
霞多丽（Chardonnay）是当今受欢迎的白葡萄品种之一，正是由于霞多丽的种类繁多，才赋予了霞多丽干白的特色。霞多丽干白葡萄酒作为一款经典的葡萄酒，也一直因为其多样的风格饱受人们喜爱。我们在选购霞多丽干白葡萄酒的时候，可以先从它的风味特色入手。
经橡木桶陈酿的霞多丽干白，当葡萄酒足够成熟的时候，所酿葡萄酒带有的风味偏向热带水果味，如菠萝、蕃石榴和芒果。采用不太成熟的霞多丽所酿成的葡萄酒则含有明显的青苹果及柠檬味。
很多经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒都产自温暖气候区，如西澳州和南澳洲；加利福尼亚州的纳帕谷（Napa Valley）、帕索罗布尔斯（Paso Robles）和莱克县（Lake County）、阿根廷门多萨（Mendoza）、法国勃艮第普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、默尔索（Meursault）、马贡（Maconnais）以及意大利普利亚（Puglia）。
未经橡木桶陈酿的霞多丽干白葡萄酒风味与灰皮诺（Pinot Gris）和长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒很接近，但所带的青苹果风味往往较后两者少一些。这取决于采摘时葡萄的成熟度。因成熟度的不同，所酿霞多丽葡萄酒可以带有柠檬味和青苹果味（葡萄不太成熟），也可以含有菠萝和无花果的风味（葡萄成熟度足够）。
10大霞多丽干白清单。有“白葡萄酒中的皇后”之称的霞多丽品种，酿造了非常多品质出众的干白葡萄酒。具体都有哪些呢？它们来自哪里呢？接下来跟着一起来了解一下吧。
10大霞多丽干白清单
如果说赤霞珠是红葡萄酒中的国王，那么霞多丽就是白葡萄酒中的皇后。其魅力在于它多变的风格和广泛的适应性。因而，无论在哪，你都能看到它出彩的表现。今天，我们来介绍下的霞多丽干白都有哪些吧。
一、干白葡萄酒推荐
霞多丽（Chardonnay）因多变的风格和经典的魅力征服了世界各国的酒友，是当今非常受欢迎的白葡萄品种之一，人称“大众情人”。而维欧尼（Viognier），虽不如霞多丽，但具有浓郁的花果香，令人印象深刻，近年来备受酿酒师青睐，已然成为了一颗冉冉升起的“明星”。虽说二者都能酿造酒体饱满的白葡萄酒，也常经橡木桶发酵或熟化产生奶油般的质感，都来自同一个故里——法国，但他们各具风韵，各位酒友一起来见识一下吧！
一、各有风情
除了葡萄品种外，酿酒工艺也是影响葡萄酒的风味的关键因素。为了简单清晰起见，本文仅将受橡木影响的霞多丽和维欧尼进行比较。
1. 主导风味
霞多丽，又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，是当前受欢迎的白葡萄品种，有20多个国家引种栽培。适合各类型气候，耐冷、产量高且稳定，容易栽培，植株发芽早，生长势较强，枝势半直立，适于中长梢修剪；风土适应性较好，较适合中等肥力的钙质土壤，土质以带泥灰岩的石灰质土为佳，因此在全世界各大产区都有种植
霞多丽多用于酿造白葡萄酒，用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。霞多丽的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，无论在任何气候条件下，它的质量还都不错，因此特别受欢迎。
如何选购霞多丽葡萄酒？
1.看侍酒温度。霞多丽葡萄酒必须在较冷的环境下侍酒，温度越低，其口感就会越好。温度过高，风味会过于浓重。
1、线下大型商超
一般来说，大型商超中所供的葡萄酒，真实性还是蛮高的，所以爱酒人士可以根据自身的需要，去周边的商超中购买合乎自己心意的麝香葡萄酒。
2、线上电商平台
在电商平台日益发展的今天，即便是人在家中坐，也可以买到心仪的麝香葡萄酒，而且还能送货上门哦。
霞多丽（Chardonnay）是流行的葡萄品种之一，在各大产区均有成规模的栽培，在有些生产过剩的情况下也不见退潮趋势。
在老家勃艮第，霞多丽挤占着黑皮诺（Pinot Noir）的空间；在德国，雷司令（Riesling）也有退让之姿；在新西兰，长相思（Sauvignon Blanc）也要让之三分。虽然过于饱满的霞多丽葡萄酒曾遭人厌烦，但酒商适应市场的动作却非更换品种，而是选择为霞多丽葡萄酒减重。
1. 橡木桶：浓妆艳抹，还是淡染素点？
霞多丽是一种适应性很强的中性品种，不与多种工艺化的风格冲突，也能很好地与橡木风味融合，是白葡萄酒产业里的好种子。在霞多丽葡萄酒还没有连年保持成熟稳定性能力的时候，经橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒是非常受到鼓励和认可的。这种葡萄酒通常酒体饱满，带有烤面包、焦糖和香草的风味。
1、BLANCO TONNIC
50ml马天尼白威末酒
补满汤力水
3片青柠装饰