导语
本文重点介绍葡萄酒年份重要吗,葡萄酒年份价值,葡萄酒年份好坏
葡萄酒的年份是被人们热议的葡萄酒话题之一，正如人们常把“82年的拉菲”挂在嘴边。一些好年份的葡萄酒天价难求。葡萄酒年份真的重要吗？
事实上，年份的概念也许是被曲解的葡萄酒概念。年份关系到葡萄生长过程中的气候，然而，在葡萄园管理中，同一个小产区不同的葡萄园的微气候都存在着很大差异。作为普通消费者，不用深究不同年份葡萄园的微气候差异。
其次，年份的概念更多地是用于处于种植葡萄的边缘气候的产区，如法国波尔多。对于气候较为炎热、阳光更加充足的地区，例如西班牙、美国加州来说，年份的因素就没有那么突出。此外，同一年份每个产区的天气情况都有所不同，2010年对于波尔多来说是一个好年份，但对于世界上其他的葡萄酒产区来说，则可能并不意味着什么。
年份影响了葡萄的生长过程，然而，在酿制葡萄酒的过程中仍涉及许多复杂的环节。现代酿酒技术已经将同一酒庄的同一款葡萄酒的年份差异降到很小。
葡萄酒是有“年份论”的，时间越长、年份越久的葡萄酒，自然就会有越多的魅力，价格也会越高，滋味会更高。但是，很多人并不懂得看葡萄酒的年份，不知道葡萄酒的年份是酿造开始，还是从制作开始，想要了解葡萄酒年份内容。
说到葡萄酒，大多数人会对年份感到困惑和不解，但事实上，这一切都非常简单。葡萄酒的年份只是说明了酿造该葡萄酒的葡萄的产出年份。
几乎所有的平静葡萄酒都产自于同年采摘的葡萄，且酒标上会注明该酒酿造的时间。只有一些少数的劣质葡萄酒或是特别的头牌酒（如法国品牌PiatD’Or和德国的蓝仙姑）例外。
然而包括香槟在内的加强葡萄酒和气泡酒则是无年份的。这是因为他们是为了酿造出一种调和的“housestyle”酒而由不同年份的葡萄频繁混合而成的。这种情况也有例外，那就是在非常**的年份产出的香槟酒和波特酒会标有年份。
即使明白了“年份”对于葡萄酒的真正含义，但并不意味着好年份的葡萄酒皆上品，都具有收藏价值。除年份之外，决定葡萄酒质的好坏还有许多因素。据说在法国，栽种一株葡萄树，会用铁丝将之分为三截，较上边的葡萄让其自然“瓜熟蒂落”，碾作尘泥化作养料，酿酒的葡萄则取自下边吸收养分充足、颗粒饱满的果实。采摘下葡萄后，到了酿酒厂，还要经过几轮筛选，较终选出较优质的葡萄酿成佳酿，次之则酿作低一等级的酒。所以，即使同样产自评分百分的好年份，也会因葡萄个体的优劣以及产区的不同而品质相差甚远。此外，制作工艺是否严谨，储存是否得当，有否将酒保存在14~18℃的恒温下等等，任何一个细节处理不当，都会影响葡萄酒的品质。
事实上，品葡萄酒，新酒也好，陈年也罢，都不仅仅只是对色香味的追求，更是对酒背后不同产区、不同人文文化及不同风土人情的一种品鉴。就像波尔多地区，河的左岸和右岸的风土人情便很不相同，酿出的葡萄酒差异也很大。左岸地区如大家闺秀，都是大庄园，里边堆积着几千几万个橡木桶，大批量现代化地产酒。而右岸则是小家碧玉，他们祖祖辈辈都是家庭式的小庄园模式，小酒窖、几个橡木桶，完全按照传统遗下下来的方式酿酒。有些庄园，几代后都不再以酿酒为主业了，也仍然会秉着古法酿酒。同样来自波尔多的酒，但是品到的却是不同的感受与滋味。
至于是否存储越久，越显价值呢？这也是一个认识误区。事实上，只有好的葡萄酒才适合久存。因为优质的葡萄，生命力旺盛，放在橡木桶中，至少需要18~24个月的发酵，即使封入瓶中，也仍在氧化，这个过程要持续25~30年，葡萄酒才能酝酿成熟，达到适饮的程度。像1982年的拉菲，它的适饮年份是2007~2070年，它的存储期更长达63年。而1981年的拉菲，它的适饮年份则是1997年~2018年，存储的时间只有21年。至于更一般的葡萄酒，若果真要放置个十来年，怕是早已变质了。所以，冯先生说，如果一瓶葡萄酒需要考究它的年份，那通常指的都是珍藏系列以上的酒。如果是普通的葡萄酒，谈年份没有任何意义。“事实上，普通的葡萄酒，标注的年份越新，越应趁新鲜饮用，要是你在超市里买到标的是2009年的葡萄酒，趁新鲜赶快喝掉，珍藏它没有意义。”
葡萄酒的好与坏，取决不同产地生产的红酒有不同的口味，所以不同红色提取物生产的红酒有不同的口味，这就决定了红酒是不同的。事实上，区分红酒的方法很复杂。只有掌握全线识别红酒的优质人才才能判断红酒的优劣。那么，陈年与葡萄酒年份决定酒的好坏，是这样的吗？
葡萄酒年份的好坏决定了酒的好坏，相应也决定了葡萄酒的陈年能力。如果这个年份多雨潮湿，葡萄皮薄和水多，这样的年份的酒一般会是快熟而不能陈年。炎热干旱的年份，葡萄皮厚，酿成的酒单宁较强，陈年能力就比较好。
葡萄酒的陈年能力主要看的是葡萄酒的“潜质”，它来自葡萄酒的单宁，酸度，香气物质等，越是好酒，里面这些成分越多，也就相应可以通过陈年来获得更多的复杂成分。前面大概说说影响到陈年的一些因素，具体要了解一支酒还能放多长时间，较好的方法还是去尝尝他。当然需要一些经验，较好的方法是一支酒买个十几瓶，每隔3—6个月就打开一瓶，看看发展的情况。简单的方法是，打开一瓶酒，慢慢的喝，如果在很长时间内，它都保持稳定的结构的话，就可以放一段时间。
大家在购买酒的时候都很在意酒的年份，认为年份越久的葡萄酒才是极好的葡萄酒。如果一瓶葡萄酒的质量不好，怀疑是年份的问题，年份过于新了，还没酒的味道。其实，影响葡萄酒的质量是有很多种因素的，那么，葡萄酒年份是影响葡萄酒质量的原因吗？
葡萄酒年份是影响葡萄酒质量的原因吗
明白了“年份”对于葡萄酒的真正含义，但并不意味着好年份的葡萄酒皆上品，都具有收藏价值。除年份之外，决定葡萄酒质的好坏还有许多因素。据说在法国，栽种一株葡萄树，会用铁丝将之分为三截，较上边的葡萄让其自然“瓜熟蒂落”，碾作尘泥化作养料，酿酒的葡萄则取自下边吸收养分充足、颗粒饱满的果实。
采摘下葡萄后，到了酿酒厂，还要经过几轮筛选，较终选出较优质的葡萄酿成佳酿，次之则酿作低一等级的酒。所以，即使同样产自评分百分的好年份，也会因葡萄个体的优劣以及产区的不同而品质相差甚远。此外，制作工艺是否严谨，储存是否得当，有否将酒保存在14~18℃的恒温下等等，任何一个细节处理不当，都会影响葡萄酒的品质。
葡萄酒年份常识你知道多少？大部分的消费者在选择葡萄酒的时候，都喜欢问一下这瓶葡萄酒是什么年份的，那么到底什么才是葡萄酒的年份呢？其实葡萄酒的年份每年都是不一样的，主要是因为天气改变而做出来的家庭，今天我们就来了解一下关于葡萄酒年份的知识点。
天气对于葡萄而言彷佛比对其它的生果更具有决议性的影响，由于由脚到顶的葡萄穗成熟需连续45天，果穗成熟很轻而易举受到伤害，在收成期气候的优劣给葡萄品质带来的正不良影响相当大。而好年份和差年份又是不行预见的，并没有固定的周期。
按照波尔多地域的记载，从1930年到1980年的50年间，好年份有20个，没有必定的特性可循。30—39年只有两个，34和37年;40—49年有三个，45、47、49年;50—59年有五个，50、52、53、55、59年;60—69年有四个，61、62、64、66年;70—79年有六个，70、71、75、76、78、79年;可见每个十年中好年份的呈现数量都不一样，奇数偶数虽大概相当，但并没有什么特性。
有那么多好年份，那么要不要对它们举行分级也来个比较呢?照事理作为职业品尝者，不该该无视年份差此外呈现，也不能避开年份分级的需要，应该像提出原产地定名法则同样，给年份打分列队。但是实际上，对一个年份的评分并不是值，仅是对同一地块收成的不一样年份酒的比较，要公道地建设一个年份级别是很坚苦的，由于年份具有抽象性和主观性，它涉及到不一样岁数的酒对年均匀品质的比较。
葡萄酒现在是变得越来越受人们喜爱了，因此，有很多的人们都是开始去收藏葡萄酒了，那么，你们知道关于葡萄酒年份要多注意的几点问题吗？大家知道吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
对于对葡萄酒文化了解不多的消费者来说，很多人都用了年份来衡量一瓶酒的好坏。
用年份来评价一款酒的酒质，事实上这种做法有一定的合理性。因为葡萄酒讲究三分工艺七分原料。工艺主要受到葡萄酒厂设备，酿酒师的酿造技术等因素的影响，这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄质量好，酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响，天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。
但若以偏概全，全部的葡萄酒都用年份来衡量则是错误的。对于葡萄酒的年份我们需注意以下几点：
又不是妖精，修炼越久越厉害!葡萄酒更像人，有一个顶峰期，在顶峰期能喝到较佳口感。葡萄酒本身不存在具体的保质期，只有发展曲线，历经年轻、成熟、衰老三代。 推荐阅读：黄酒和白酒的真实区别
1、青少年期的葡萄酒：指刚装瓶后未经过所需的瓶内熟成期的葡萄酒。
颜色深邃;香气较简单、复杂度不够、不优雅、缺少变化性，只是纯粹的来自葡萄本身的果香花香及来自橡木桶的一些香气(香草、巧克力等)，而且来自葡萄的香气与来自橡木桶的香气没有完好融合;单宁丰富而强劲、 甚至艰涩，多数单宁结构为小分子状态，偏苦;酒内的各种有机物质未经陈酿整合，葡萄本身风味的特性显著，其酸味、苦味、甜味均较明显，口感平衡性差且不愉悦;其味道也只是简单的来自葡萄的风味与来自橡木桶的风味;回味偏短。当然也有很多不过橡木桶直接酿造灌装为了即饮而酿造的葡萄酒如薄若莱新酒等。