导语
本文重点介绍坤沙酒成本,坤沙酒区别,坤沙酒是什么酒
一瓶好酱酒的诞生，要经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、高温制曲、高温堆积、高温馏酒，基酒生产周期长达一年，储存时间长达三年。
好工艺决定好品质，酱酒之所以较其他香型白酒价格较贵，重要的原因就是酿造成本高。
酒友圈常年流传着这样一句话：“少于100元难喝到好酱酒”，真实情况是这样吗？一瓶传统坤沙酱酒的成本究竟要多少呢？
粮食成本
酱香型白酒原料为“沙”，沙是仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中，分两次投料：第1次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。
酱香型白酒分为坤沙酒和回沙酒，他们有什么区别呢？我们一起来看看吧。
坤沙酒在酿造工艺上有所不同，坤沙酒是由完整颗粒的红缨子高粱酿制而成，传统的酱香酒工艺，窖藏3年后再勾兑调味。回沙酒是大曲酱香酒的一种创新，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，进而酿成的一种酱香型白酒。
回沙酒和坤沙酒区别
白酒行业经过如此长时间的发展，如今国家有意将这个行业进行规范整顿，因此按照香型规定了白酒的生产标准，也就是增加了国家标准——GB/T，当然，这是一个漫长的过程。酱香型白酒的国家标准知道2011年才开始实行，所以很多使用该标准的白酒产品打的都是GB/T26760-2011，如今绝大多数白酒已经不再使用2011后缀。今天我们就来详细说一下GB/T26760以及它是否为坤沙酒。
GB/T26760是由贵州茅台酒、四川古蔺郎酒和贵州习酒主导制定的，主要是商量一下规范酱香型白酒的生产（或许有点强强联合的意味），该标准规定酱香型白酒只能由高粱、小麦和水作为原料经过传统固态发酵制成，不能添加任何添加物包括酒精、色素、香精。
标准一出，就让酱香型白酒在大众的心目中上升了好几档，因为，只要是允许标注GB/T26760的白酒产品，起码都能是纯粮固态酿造的，也就是大家心目中的粮食酒、好酒。看起来的确如此，不过，酱香型白酒和其他白酒有诸多不同，毕竟除了坤沙酒，还有碎沙酒和串蒸酒。
买过酒水的人应该都听销售员说过一种酒，叫做坤沙酒，接触白酒不多的人一般都不会知道什么叫坤沙酒，因为大部分的消费者都不会在喝酒的时候谈论其坤沙酒。商家向一些购买酒水的人介绍坤沙酒的时候会说是按照茅台工艺生产的坤沙酒，他们却不知道茅台工艺生产的酒水是什么意思，其实茅台工艺生产的就是坤沙酒，那坤沙酒是什么酒呢？
坤沙酒是什么酒
人们通常说坤沙酒是生产工艺和茅台酒生产工艺一样的酒水，也就是说，茅台酒使用坤沙的工艺酿造的，因为茅台酒名气比较大，人们会将理解为其他的坤沙酒是按照茅台的工艺酿造的，但事实上却是茅台采用坤沙工艺来酿造白酒而已。坤沙是酿酒工艺中比较复杂的一种工艺，具体要分成以下几个步骤完成。
一、端午制曲
虽说浓香型白酒的产量和销量都很大，后因为茅台的影响，酱香型白酒在消费者的认知当中反而有着更高的地位，似乎酱香型白酒在价格上也更高一些。但是很奇怪，超市中见到很便宜的茅台镇酱香酒促销而且还是窖藏，让人想不到的是这些酒水还被人们询问是否是纯粮酒，而酱香酒中，酒水的质量大致分为捆沙酒、翻沙酒、碎沙酒、窜香酒四大类，其中当属大曲酿造的坤沙酒的质量要好一些，这是为何呢？
一、品质高
大曲酱香酒酒质微黄透明，酱香突出，饮后空杯，留香更大，持久不散，且饮后对身体的刺激较小，质优而价优，贵有贵道理。
二、原料精
我们都知道茅台镇的酱香酒好喝，但其实真正好喝的是茅台镇生产酿造的坤沙酒，茅台酒所使用的生产工艺就是坤沙工艺，而坤沙工艺是所有工艺中比较复杂的一种，坤沙酒有九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺环节，人们可能会奇怪为什么要取七次酒呢，一次性取了不就完事了吗？其实不是人们不想一次性取完，只是坤沙酒出酒率低，且需要多次发酵，每次发酵都只能取一点酒，因此才有取七次情况，那这种茅台镇酱香坤沙酒是不是每一次取出来的酒都是一样的呢？和一起来看看吧！
在头一轮取酒的时候，取出来的酒水酒精度大于57度，这样的基酒拥有无色透明、无悬浮物，有酱香味的特点，如果品尝的话能够明显感觉到略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦。
二轮次取出的基酒酒水拥有无色透明、无悬浮物，有酱香味的特点，味道的话有点甜，后味干净，略有酸涩味。酒精度更是大于54. 5% ，也就是54.5度。
三轮次取出的酒从表面看和前两次差不多，都是无色透明、无悬浮物，区别主要还是在香味方面，具有酱香味突出、醇和、尾净的味道，酒精度大于53. 5度。