导语
本文重点介绍扳倒井酒好喝吗,扳倒井酒的特点,扳倒井酒酿造工艺
國并扳倒井，酒祖仪狄故里，亚洲品牌500强，国井1915酒庄、酿酒车间荣获大世界基尼斯记录。那么，扳倒井酒怎么样好喝吗？扳倒井酒价格是怎么样？下面给大家介绍。
扳倒井酒怎么样好喝吗？
扳倒井酒，山东名酒，纯粮酿造，六种粮食酿造，口感更加绵柔，降度调配，低而不淡，传统工艺制造的木质酒海是采用东北珍贵树种红松制成，内部由桑皮纸、猪血、石灰、蛋清等经传统工艺粘贴处理，既可起到滴酒不漏的密封效果，又能使桑皮等有机材料中的有益元素与酒产生交互作用，从而使原酒得到自然老熟。八年陈酿区陶坛酒海，陶坛均来自江苏宜兴，具有过气不过液的特点，能够让酒自由呼吸、醇化、老熟;陶坛中富含多种微量元素，可融入酒中，适量饮用，利于身体健康。
近几年来，随着酒水市场的不断调整，导致市面上的酒水越来越多，假酒也层出不穷。这不，近日就有小伙伴问我，在购买扳倒井白酒的时候，不知道如何区分真假。那么，怎么去鉴别扳倒井真假呢？下面让我们一起来看一下。
眼盯包装，细触六面
在买扳倒井白酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。
颠倒乾坤，玩转酒瓶
扳倒井酒的酿酒工艺：1、工艺流程：原料→过筛除杂→粉碎→配料→蒸煮糊化→打量水→晾茬→加曲→堆积发酵→入窖发酵→出窖→蒸馏→分段摘酒→分级入库→储存→勾调。
2、生产工艺要点：
（1）采用清蒸混烧工艺。
（2）装甑时间不低于45min，以平甑为标准。量质摘酒，分级单独贮存，品评。
扳倒井酒的制曲工艺：糖化发酵剂采用高温大曲、中温曲、河内白曲、生香酵母、麸曲混合搭配而成。
1、大曲：以小麦为原料，经粉碎、加水拌料、制曲、入室安曲等工序，利用保护地域范围内特定的微生物菌群自然富集而成。高温大曲控制顶火温度65°，中温曲控制顶火温度在58℃至62℃。
2、河内白曲：以麸皮为主要原料，接入河内白曲纯种培养而成。要求外观菌丝紧密、颜色新鲜、鲜曲香味浓、糖化力≥900u/g，酸性蛋白酶活力≥12u/g。
3、生香酵母：以麸皮为主要原料，接入扳倒井发酵过程中分离的五株生香酵母，混合培养而成，要求培养成熟细胞数≥8亿/g。
提起
扳倒井还有一段古老的传说，相传宋太祖赵匡胤在创业初，征战南北，兵经高青(古称高苑)，正值天热干旱，众将士身疲口渴，跑见一井，但井深难以汲取，赵匡胤心中默念:“井水知我心，井助我成功，请倾井相助。”言毕，井斜，汩汩清泉缓缓流出，解得众人之渴，众将士继续行军，终成一代霸业。宋太祖登基后，感念此井救助之恩，御封此井为“扳倒井”。此后人们认为此井水乃福音之水，以饮得此水为荣，更有无数远途来取水以资心愿成功者。以此井酿得的扳倒井酒，窖香浓郁，醇甜绵柔，香味谐调，回味悠长，风格独特，深受历代善饮者珍爱。