橙酒怎样,橙酒喝法,橙酒口感
导语
本文重点介绍橙酒怎样,橙酒喝法,橙酒口感
朗星酒业于2009年在杭州成立，专注于原瓶原装精品葡萄酒进口，同时注重葡萄酒文化传播及品牌推广的专业运营公司。我们依托专业人才团队，注重消费者口感、贴合市场需求，与法国、德国、意大利、西班牙、澳大利亚等众多国家的酒庄合作，力求把优质葡萄酒引进中国市场，为消费者提供品质高、质量稳、口感纯的葡萄酒。
泰妮莎夫人橙酒怎么样？
酿造橙酒的葡萄果实来自贝恩卡斯特闻名世界的葡萄园: Graben歌本园，Badstube温 泉园和Lay雷伊园，完美的反映了风土特色。橙酒装瓶前是不过滤的，先与酒泥接触两周，之后在法国橡木桶熟成19个月后才装瓶上市。颜色是金橘黄色，有明显的干水果、甘草、香蕉、草甸草药和石榴的香气，有些淡淡的木质香气;核果类香气和华丽的药草香气在口腔中也迅速的散发出来，精致的酸度与多样的风味完美融合，它的强壮，独特和集中让人印象深刻;适宜搭配草药蘑菇锅或牛肉卡帕乔，鱼料理。饮用温度: 8-10 °C
提到调酒，除了四大基酒琴酒、伏特加、兰姆酒与龙舌兰以外，别忘了还有带着柑橘香气的橙酒，像是热香料苹果酒（Mulled Cider），或是热托迪（Hot Toddies）等经典假日美酒，也都是以橙酒调制而成。
君度（Cointreau）橙酒在2018年发行限量版设计酒款之际，也同样创作了两款代表性的调酒酒谱，要让大家自己动手尝试制作橙酒特调。周末来临，就让我们一起来享受充满惊喜的橙酒鸡尾酒！
材料：
君度橙酒80ml
世界上的酒类款式是有着很多种的，而每一种的酒类都有着其独特的特色风格，那么，大家知道什么是橙酒吗？其是有着什么样口感呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
“橙酒”这个名字说起来名不副实，因为它既不是用橙子酿出的酒，也不是Mimosa 鸡尾酒(一种用橙汁和起泡酒调制的鸡尾酒)。
大家知道什么是橙酒?
橙酒的原料是白葡萄，捣烂，装进大型水泥桶里，果皮与种子留在其中，静置四天甚至一年时间不等。这是一种自然的酿造过程，没有任何添加剂，甚至连酵母都不放。
不管是听这酒的名字，还是看这酒的颜色，很容易让人认为橙酒是用橙子酿造的酒，但其实它是用白葡萄所酿造的葡萄酒，为什么会呈现这种颜色呢？它喝起来的口感又是怎样的呢？它与普通的葡萄酒有什么不一样的地方？一起来了解一下吧！
葡萄酒的第四种颜色
与常见的苹果酒不一样，橙酒(Orange Wine)并不是用橙子酿造的酒。橙酒采用白葡萄品种酿造，但酿造方法相当独特。在传统的白葡萄酒酿造过程中，酿酒师先压榨葡萄，分离葡萄皮和葡萄汁，再将葡萄汁单独发酵。橙酒的酿造更像红葡萄酒，酿酒师将葡萄皮渣与葡萄汁一起发酵，之后再保持一段时间的浸渍。在这个过程中，白葡萄酒会从皮渣中萃取出更多的单宁、颜色和风味，颜色因此变得深沉，风味变得独特，口感变得厚重。
尽管橙酒是用白葡萄酿造的，但是因为酿造过程的与众不同，它的质感和结构更像轻盈的红葡萄酒。它通常有着古铜般的色泽(也可能是黄色、琥珀色、金色或橙色)，单宁感十足，显得粗旷强壮，但又不失白葡萄酒优雅的果香和花香。有的橙酒经过长时间陈年，带有浓郁的蘑菇、坚果、太妃糖这样的氧化风味。
今天，向大家推荐来自不同产区的价格约在200元以下的橙酒。
1.Attems Pinot Grigio Ramato 2016 Attems
灰比诺橙红2016“ ramato”一词的意思是“铜”，因为灰皮诺葡萄实际上具有淡红色至灰色的果皮，当它们带皮发酵时，葡萄酒呈现出漂亮的铜色。对于一个正在尝试带有单宁葡萄酒的爱好者来说，那么这是一款不错的选择。
2.Pheasants Tears Chinuri Kartli 2015
橙酒（Orange Wine），说白了其实不该取这样一个名字，让大家都误以为它是用橙子酿成的酒。实际上，橙酒是一种白葡萄酒，只不过酿造时葡萄汁要与葡萄皮和葡萄籽接触，从而酿出橙黄色的酒液。（推荐阅读：橙葡萄酒二三事）
橙酒的酿造方法非常古老，首先要将白葡萄压碎，然后放入大型发酵罐（通常是水泥罐或陶罐）中，进行短则4天、长则1年的带皮发酵。如今，许多酿酒师都选用5，000多年前高加索（Caucasus）的酿酒方法——将葡萄置于大型奎弗瑞陶罐（Qvevri）中发酵。橙酒的酿造是一个自然而然的过程，几乎不使用任何添加剂，有时甚至不需要酵母。因此，橙酒尝起来与普通的白葡萄酒有所不同，它具有由氧化带来的坚果味。（推荐阅读：了解这三点 让你的葡萄酒正确呼吸）
橙酒口感上呈干型，风格宏大而醇厚，散发出菠萝蜜、榛子、巴西坚果、亚麻油、桧柏、酵母和干橘皮的香气，与红葡萄酒一样含有单宁，酸度与水果啤酒相当，口感浓郁。
由于口感醇厚，橙酒可以与口感同样厚重的菜肴相配，如咖喱口味的菜、韩国料理（如泡菜和石锅拌饭）以及传统的日本料理等。橙酒的酚类物质含量比较高，而且展现出坚果的特征，因此可以搭配多种肉类，牛肉、鱼肉统统不在话下。
许多人对橙酒（Orange Wine）都不太了解，认为它是新世纪的风格，但其实橙酒是较古老的葡萄酒类型之一，只是在漫漫历史长河中渐渐被湮没。不过，在近数十年里，橙酒又再次成为了酿酒师与众多酒客的宠儿。那究竟什么是橙酒？又是什么原因让橙酒重新登上世界舞台？请看下文分解。（推荐阅读：葡萄酒的第四种颜色：复兴中的橙酒 喝起来棒极了）
1. 什么是橙酒？
说白了，橙酒其实是一种白葡萄酒。只是在酿酒过程中，酿酒葡萄会和红葡萄酒一样，与果皮接触的时间较长，由此便得到了那如落日余晖般灿烂的色泽，以及与白葡萄酒不同的风味和些许单宁。
“橙酒”一词，并不是由官方定义的。因此，对于不同酿酒师来说，它可以意味着不一样的浸皮时间的长短、葡萄品种的使用以及陈酿方法的选择。虽然酿造橙酒的方法多种多样，但橙酒还是有一些共同的特点：显著的榛果、杏仁、柑橘类水果和果干的香气，以及口腔中能感受到的些许单宁。因为橙酒兼具了白葡萄酒和红葡萄酒的一些特质，能够搭配的食物自然更多：芝士、猪肉、海鲜、腊肠和鸡鸭肉等菜肴都可以和橙酒完美搭配。（推荐阅读：君度橙酒冰制方法有哪些）
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