导语
任何一款葡萄酒，较常被问到的问题都是：何时才是较佳的饮用时机？让人尴尬的事实是，即使是酿酒师本身也只能猜个大概，而且猜错的概率通常不低，那究
只要我们真正懂得享用一瓶酒，醒酒（Decanting）这个步骤就一定是绕不开的话题。同样一款酒，有人醒了15分钟就觉得OK了，但也有人醒了半个小时才觉得OK，难道醒酒这个动作真是有那么玄妙吗？
▎ 醒酒的目的
为什么要醒酒？很多人都用非常高深的学问解释过了，但想要说的是，作为美酒享用者，无需研究那么多，只要记住一点：醒酒的目的只有一个，就是为了让酒更好喝。这也是较原始的目的，至于那些“醒酒的解说”，其实都是后面推导出来的理论补充。
▎ 哪些酒需要醒酒？
葡萄酒醒还是不醒，这是一个问题。对于许多刚入门的葡萄酒爱好者来说，饭前用醒酒器给自己的爱酒“醒”一下是一种十分的做法。但是殊不知，并不是所有的葡萄酒都需要醒，每瓶酒都醒的做法正是对葡萄酒一知半解的表现。那么，到底葡萄酒为何需要醒酒，何时需要醒酒，该如何醒酒呢？
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一、葡萄酒为何需要醒酒？
葡萄酒醒酒较主要的目的有两个：前列是去除葡萄酒中的沉淀，使你杯中的酒看起来更为靓丽。第二是让葡萄酒氧化，去除由二氧化硫带来的臭味，使葡萄酒本身的香气更具活力。
如何判断你的葡萄酒已经醒到位了？ 引用一段《世界葡萄酒地图》里的话，关于葡萄酒的顶端期说的很有道理：
1、何时才是较佳的饮用时机
任何一款葡萄酒，较常被问到的问题都是：何时才是较佳的饮用时机？让人尴尬的事实是，即使是酿酒师本身也只能猜个大概，而且猜错的概率通常不低。常常都在葡萄酒过熟，已开始失去果香及风味而使酸度及单宁凌驾口感之上时，才真正了解到某款酒的个性。对于好酒可准确预测的特质就是：它们均难以预料。
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