导语
酒瓶下方的凹槽，也被称为“punt”，其术语为“碹底，从葡萄酒悠久的历史来看，关于这个凹槽仍有诸多的揣测与想像，好酒网带你了解葡萄酒瓶下
酒瓶下方的凹槽，也被称为“Punt”，其术语为“碹底”。此凹槽现在看来能够增加侍酒的方便性，不过从许多以往的研究可以发现，当初这项发明是为了有利于葡萄酒的保存。而从葡萄酒悠久的历史来看，关于这个凹槽仍有诸多的揣测与想像。
一个说法是当酒瓶仍是手工制作年代，吹玻璃的师傅使用的工具会在酒瓶下方留下一个小小的，如果瓶底做成一个平面的话，那么这个小小的就会使酒瓶无法平稳地放在桌子上，因此吹玻璃的师傅为酒瓶发明了这个“凹槽”。
另一种说法也很有道理，因为有了这个凹槽，所以使酒瓶的结构性更强。有凹槽的酒瓶的运输过程中不会与其他酒瓶产生共振，当要地将葡萄酒颠沛流离地运送到世界各地时，酒瓶的这个设计至关重要。
其他还有一些说法，说这个凹槽让酒瓶的结构更坚固，如此装香槟的时候能够承受更多的压力。因为起泡酒对瓶身的压力更强，早期在制造香槟时，所使用的玻璃品质较差，因此在酒窖工作是很危险的。装香槟的酒瓶常常会发生气爆，对酿酒者造成严重甚至致命的伤害，所以教会的僧侣们甚至会在工作时穿上金属的盔甲或锁甲，以避免伤亡的发生。后为，发现酒瓶下方多了一个凹槽，能有效地避免酒瓶发生气爆的几率。
我们经常看到这样的场面，餐桌上有人拿起一瓶葡萄酒，将右手食指往瓶底一戳，然后发表评论“这酒不错，瓶底凹槽挺深”、“这酒不行啊，瓶底凹槽太扁平”……葡萄酒瓶凹槽的深浅决定着酒的好坏吗？
推荐阅读：葡萄酒瓶下面为什么会有凹槽
葡萄酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它较大的作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。
推荐阅读：葡萄酒瓶底的“酒窝“：小凹槽到底有什么用
入手葡萄酒的时候，除了看看瓶颈、软木塞或螺旋塞和酒标，就没啥事了？非也非也。当你触碰瓶底的时候，你会发现有一个往里陷的凹槽。这么个小东西貌不惊人，有什么特别的作用吗？不急，首先来解答大家对凹槽的一些疑惑。
一、凹槽小提问
1、所有的葡萄酒都有凹槽吗？
不一定，但是大多数都有。