导语
现在市面上的葡萄酒进口的和国产的各占半边天，质量也是参差不齐，由于传统酒桌一般都是喝白酒，所以即便葡萄酒越来越常见的今天很多人也不是很了解葡
干红葡萄酒指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
干红葡萄酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。因此，具有一定的营养功效。当然，干红葡萄酒较显著的还是以下四种功效：
前列是延缓衰老。人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，它很易引起化学反应，损害DNA、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
第二是预防心脑血管病。红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。红葡萄酒中的多酚还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续抑制血小板凝集。
第三是预症。葡萄皮中含有极高成分的白藜芦醇，性能在数百种人类常食的植物中较好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
1、有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。
2、有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。
3、葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，较高不应超过7.0g/l。
4、葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉（在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁）。
什么是干红葡萄酒？
所谓的干红葡萄酒，与传统的红葡萄酒区别就在于，所制作的过程中不添加水、酒精、香料等添加剂。
干红葡萄酒中的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多Bordeau地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为Claret，较的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。
干红葡萄酒的制作方法
现在市面上的葡萄酒进口的和国产的各占半边天，质量也是参差不齐，由于传统酒桌一般都是喝白酒，所以即便葡萄酒越来越常见的今天很多人也不是很了解葡萄酒，那么酒简单的教大家一些干红葡萄酒怎辨真假的小知识，让你知道如何买到货真价实的好葡萄酒。
干红葡萄酒怎辨真假？
红葡萄酒中的红颜色属于植物色素。大家要知道，所有的植物色素（不管是红、黄、绿......）都有一个共同的特征：颗粒粗。由于颗粒粗，所以它不粘物。也就是：这种色素只跟水走，水到那儿它到那儿，不粘染其他东西。大家可以做个这样的试验：拿二个红色的番茄在碗里粉碎，变成番茄汁。尽管番茄汁很红，但是它就是不粘碗，你哪怕把它在碗里面放十天，还是不粘碗。当你把番茄汁倒掉以后，你的碗壁上不会粘有半点红色的色彩。这就是所有植物色素的共同特征：不粘物。有了上面的基本常识后，我们就等于有了识别真假葡萄酒好办法了。
如果是真正的葡萄酒，它的颜色也是不粘物的，也是不粘碗的。当你买了一瓶红葡萄酒回来，要想知道它的真假，较简单有效的办法就是把倒在一个白色的碗里面，过10分种后再把它倒出来，看看碗壁是否上粘有红颜色，如果粘有红颜色，就可以的断定是假红葡萄酒了。另外还有一更加简单的鉴别方法：真正的红葡萄酒透明度很好，如果用白色的碗盛，在不超过半碗的情况下都能看到碗底，而假葡萄酒只要盛上一点点（半俩左右）就看不到碗底了。