导语
“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。” 历代文人把品肥蟹、饮黄酒、赏秋菊、赋诗文作为一种闲情逸致的文化享受。而对于寻常百姓，与家人或亲朋好友一
凉风送爽，秋意正浓，正是大闸蟹当造之时，美食当前又怎少得美酒相伴，说起以酒来配大闸蟹，很多人不知道怎么配。大闸蟹配什么酒好？下面好酒网来给大家详细介绍一下！
大闸蟹配什么酒
螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹泻。黄酒有暖胃的功效，性温和，因此，在人看来黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。但是近年来随着葡萄酒的畅销，很多人也经常选择在吃大闸蟹的时候配葡萄酒。
大闸蟹配白葡萄酒
大闸蟹味美，又有营养，以美食家自居的李渔赞道：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”民间亦有“蟹味上桌百味淡”的说法。尤其是秋季，秋风习习，是品尝大闸蟹的好时节，这时的大闸蟹蟹黄厚、蟹膏丰，肉质丰满、鲜嫩，气味清香四溢。大闸蟹性寒，而黄酒性温、暖胃，可去大闸蟹之寒气，且蟹肉的鲜甜配以黄酒的甘醇，口感上近乎完美，因此黄酒配大闸蟹既是健康的饮食搭配又是绝美的味觉享受。
“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”历代文人把品肥蟹、饮黄酒、赏秋菊、赋诗文作为一种闲情逸致的文化享受。而对于寻常百姓，与家人或亲朋好友一起品蟹饮酒，倾诉亲情友情，享受其乐融融的温暖，也是人生的一大快事。
秋风习习，较是品尝大闸蟹的好时节。古人云：九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。我们的先人们在菊花绽放的季节，邀来三五知已，以蟹佐酒，吟诗作乐，体会到人生的一种乐趣。
螃蟹味美，又有营养，因而向来受到历代文人赞誉及食客喜爱。李渔曾形容螃蟹为“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之”。民间亦有“蟹味上桌百味淡”的说法。所以许多人都嗜吃蟹，尤其是大闸蟹。大闸蟹产于江浙一带，其由来源于古时渔民夜间捕蟹。在湖中筑起草闸，置上渔火，喜亮光的蟹便会成群地爬上草闸，继而渔民逐个捉之，此举收获颇多，大闸蟹由此得名。秋季的大闸蟹蟹黄厚、蟹膏丰，肉质丰满、鲜嫩，气味清香四溢，备受人们喜爱。
温和绵柔的绍兴酒配以至鲜的大闸蟹，给予你的味蕾无以伦比的享受。据闻香港人吃大闸蟹之风甚健，每到金秋时节，众多酒楼生意特别兴隆，“鉴湖、花雕、持螯、烫酒”的霓虹灯和宣传广告闪烁得令人眼花缭乱，一枝独秀的绍兴黄酒和肥硕膏黄的河蟹，大受港人青睐。
金秋正值品尝大闸蟹的好机会，虽然螃蟹很好吃，但是很冷的天气是否应该配点黄酒来品尝呢？黄酒与性凉的大闸蟹形成“绝配”，正所谓“黄酒螃蟹好搭档”。
黄酒也叫米酒，属于酿造酒。目前各大超市，9元到20元的黄酒占到七成。还有一些绍兴黄酒售价从几元到100多元不等。
现在正是喝黄酒吃大闸蟹的时候，以浙江绍兴黄酒为代表的稻米酒，是黄酒历史较悠久、较有代表性的产品。一位超市销售人员告诉记者，黄酒有暖胃的功效，历来被认为是吃蟹去除寒气的好选择，因此这2天10来元的黄酒销售不错。“以前只有50岁以上的人爱喝黄酒，但现在很多年轻的女性也很喜欢喝黄酒，有些吃秋蟹的时候享用，有些用来做固元膏。”温上一壶黄酒，边饮酒边食蟹，黄酒融合了酸、甜、苦、辣、涩，各种滋味喝在嘴里很有层次感。黄酒酒味还能除去螃蟹的腥味，本身的甜味儿可以提鲜。黄酒除了祛寒、，还可以增加营养的吸收。如此的养生吃蟹法自然助长了近来黄酒的销量上扬。
眼下很多酒店都会在这个季节推出精美的大闸蟹，肉蟹、蟹膏等美味，盐烤、炒、蒸、烩、冷冻等口味让人垂涎三尺。这时，喝点黄酒非常养生。除了各大餐饮店，记者发现在家里吃蟹如今也成为聚会的主题“学着做一款简单的香辣蟹，温壶黄酒，能省下去饭店的成本，还能跟孩子们一起热闹热闹”苏阿姨告诉记者。谢村黄酒一位姓肖的负责人告诉记者，黄酒是的民族特产，陕西的黄酒特别选用黑米、糯米、香米为料，采用18种植物秘方制。可祛寒、通经活络。