导语
又迎来国庆了！又到了吃大闸蟹的季节了。每年一到秋季，又肥又美味的大闸蟹就成了我们餐桌上不可或缺的食物之一。大闸蟹不仅口感独特，而且蟹黄还还有
又迎来国庆了！又到了吃大闸蟹的季节了。每年一到秋季，又肥又美味的大闸蟹就成了我们餐桌上不可或缺的食物之一。大闸蟹不仅口感独特，而且蟹黄还还有丰富的营养。吃着蟹肉又喝着美酒确实不失为人生一大乐事。葡萄酒可以和大闸蟹一起吃吗？
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吃大闸蟹能喝葡萄酒吗
清蒸大闸蟹是螃蟹较常见的做法，能突出螃蟹的原汁原味。饮用带有甜味的葡萄酒，能让大闸蟹吃起来更鲜美，葡萄酒较好是半干型的。因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味，同时又不失去螃蟹原本的鲜美，口味清新自然。
秋风起，蟹脚痒，阳澄湖蟹吃得爽。吃大闸蟹本身就是一种季节性的享受，十月吃大闸蟹，较好较正宗。今天为大家分享的是大闸蟹如何搭配葡萄酒。
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白葡萄酒：但求安稳的选择
金秋时节的清蒸大闸蟹，白葡萄酒肯定是调味。来自法国波尔多或美国加州的白苏维翁（Sauvignon Blanc）、阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）、德国的雷司令（Riesling），或意大利的灰皮诺（Pinot Gris），能使一只再普通不过的大闸蟹，生出千般滋味。总体来说，配大闸蟹的白葡萄酒宜以木桶陈年的醇香型为主，较好有一定程度的氧化来柔化酸度并减去太过明显的果味。
一般喝酒都讲究餐酒搭配，特别是在西方，讲究一口菜一口酒。在我们，讲究的是一口菜吃完才会喝上一口酒，一口酒喝完才会再吃上一口菜，也就是喝酒要用下酒菜。大闸蟹配黄酒搭配，吃腻了大闸蟹，搭配口黄酒清清口腔，再继续品味蟹的鲜美。那么葡萄酒能和大闸蟹搭配饮用吗？
西夏王五星黑比诺干红葡萄酒较为合适，酒里果味，甜味与蟹里的鲜美结合在一起，西夏王五星黑比诺干红葡萄酒较为出色的酸度了清新感。但请忽略香气果味浓郁的一些白葡萄酒，比如麝香葡萄（Muscat）酿制的葡萄酒，在浓郁的麝香蜜桃味道前，大闸蟹毫无招架之力。
持蟹赏菊，是传统的风雅之事。不少老饕在食蟹方面花样翻新，蟹八件更是仰名中外。食蟹饮黄酒，是传统的风俗，但是随着时代的变化，不断在吃上花样翻新的人开始将曾经只供皇宫贵族的西域葡萄美酒搭配上大闸蟹，又别是一番滋味。
前列次和朋友一起来尝大闸蟹。也许是太过有名，阳澄湖一带吃蟹的饭庄可以说是星罗棋布，不知从何选起。一个朋友带路，说是要尝尝一家他新发现的吃蟹好去处。从巴解路拐进去，就是它——“品蒸舫蟹庄”。名字倒还有些诗意。
大闸蟹、红烧肉，配上炒螺丝，抓上一只农家自养的土鸡煲汤，钓起一条扁鱼尝尝鲜，或者拔几丛地里的新鲜蔬菜^记忆中的儿时，家里似乎在每年的中秋之后，总要准备上这么一桌。只是现在生活节奏快了，和父母吃饭的时间也少了。山珍海味，似乎都及不上这样的一桌上海农家本帮菜。
来自香港的老贾前列次吃上海本帮菜，较喜欢的是那盘蟹粉豆腐。金色的蟹黄油铺在四方的豆腐上，点缀着蒸过的蟹肉和从蟹壳里剜出的蟹黄。浓浓的蟹味配上清淡爽口的豆腐，很有菊黄蟹肥的味道。宁波的小冯较喜欢那盘炒螺丝，螺肉里透着汁味，甜中带辣，颇有嚼劲。宿州的小扬较好的还是那口土鸡靓汤，嫩黄色的汤液逸出的是真正的鸡味，连汤里的鸡毛菜也熬进了浓浓的鸡香。令人惊讶的是，鸡肉“娇嫩”无比。
看到过很多的类似的问题都是，我们吃螃蟹的时候应该怎么吃？或者是吃螃蟹的时候配上什么酒？如今，随着进口葡萄酒向市场的大力进军，的新一代成员也喜欢上了这个来自异地的优美甘醇。然而随着现代医学和营养学的发展，进口葡萄酒开始越来越受到瞩目，这种既照顾健康，又享受优雅生活的饮酒方式着实打动人心。
1、香辣蟹
做法：吃多了清淡的粤菜，吃上一盘麻辣麻辣的川菜是换口味的较好选择。秋季里的蟹吧，川菜中的香辣蟹就闻名四方了。据一川菜馆的厨师秦师傅说，做川菜用的蟹一般选择膏蟹和肉蟹，因为这两种蟹价格会比较便宜一些，而且蟹经炒、泡以后原味会受到冲淡，用便宜的蟹做，吃起来合算点。川菜中的蟹多以咸蛋黄蟹、姜葱蟹、辣子蟹、香辣蟹、泡椒蟹等做法，其中香辣蟹与咸蛋黄蟹是较受欢迎的。
建议搭配：吉洛莎当妮珍藏干白葡萄酒