来为大家总述一下波尔多的八大酒庄，它们分别是拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、木桐（Chateau Mouton-Rothschild）、拉图（Chateau Latour）、玛歌（Chateau Margaux）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、柏图斯（Petrus）、欧颂（Chateau Ausone）和白马（Chateau Cheval Blanc）。
波尔多八大酒庄是指法国波尔多（Bordeaux）产区负盛名的8座酒庄，它们都具有数百年的发展历史，而且几乎都是梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美隆（Saint Emilion）和波美侯（Pomerol）的一级名庄（除波美侯产区的柏图斯酒庄外）。八大酒庄展现了波尔多出色的葡萄酒酿造技术，它们的葡萄酒在市场上往往价高难求，是葡萄酒收藏家们争相竞逐的珍品。下面为您大致介绍一下这八大酒庄的情况。
一、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）
产区：波雅克（Pauillac）
产量：约20，000箱/年
葡萄品种：70%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%梅洛（Merlot）、3%品丽珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot）
拉菲古堡位于波尔多的西北方向，从14世纪开始，这座古堡就已经有人居住了。它出产的葡萄酒曾经被誉为“国王之酒”。拉菲古堡的葡萄园是梅多克的葡萄园之一，出产的葡萄酒中有约三分之一是副牌酒——小拉菲“Carruades de Lafite”。由于其葡萄酒在酿造过程中使用了一定量的梅洛，所以具有非同一般的优雅细腻口感。
二、木桐酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）
产区：波雅克
产量：约22，000箱/年
葡萄品种：77%赤霞珠、梅洛11%、10%品丽珠、2%味而多
木桐酒庄的葡萄园位于吉伦特河口的斜坡上，面积约188英亩。1855年波尔多葡萄酒分级时，木桐并没有入选一级酒庄之列；很多人相信这是因为当时它刚被一名英国人收购了。不过1973年，木桐以的实力赢得了“一级酒庄”的名号。该酒庄的葡萄酒以丰富的口感和悠长的余味为主要特色。
三、拉图酒庄（Chateau Latour）
产区：波雅克
产量：约33，000箱/年
葡萄品种：75%赤霞珠、20%梅洛、2-3%品丽珠、2-3%味而多
拉图酒庄是法国国宝级的酒庄，其历史可以追溯到14世纪。18世纪时，拉图酒庄已经是很有名望的酒庄，不仅是法国的王公贵族，就连美国托马斯？杰斐逊也对其青睐有加。几百年来，拉图酒庄一直备受红酒爱好者的追捧和青睐，成熟后的拉图酒庄有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。拉图酒庄“一门三杰”，正牌酒叫做“Grand Vin de Chatour Latour”，副牌酒称为“Les Forts de Latour”，三牌酒则简单以“Pauillac”命名。
四、玛歌酒庄（Chateau Margaux）
产区：玛歌
产量：约12，500箱/年
葡萄品种：75%赤霞珠、20%梅洛、2%味而多、3%品丽珠
玛歌酒庄的历史至少可以追溯到12世纪。到18世纪的时候，它的面积扩大到265公顷，其中葡萄园的面积是78公顷。从那时候到现在，酒庄的面积基本上没有发生变化。18世纪时，柏龙先生（Berlon）对玛歌酒庄的发展做出过不朽的贡献。他彻底改革了酒庄的葡萄种植和酿造技术，使得玛歌葡萄酒不断地飞跃，品质越来越好。玛歌酒庄的葡萄酒的重要特色是芬芳馥郁，层次丰富，十分饱满。
五、侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）
产区：格拉夫
产量：约12，000箱/年
葡萄品种：55%赤霞珠、25%梅洛、20%品丽珠
侯伯王酒庄是1855年评出来的四大一级酒庄中一座位于梅多克之外的酒庄，也是四大一级酒庄中古老、小的酒庄。18世纪末的时候，美国托马斯？杰斐逊（Thomas Jefferson）到波尔多参观，购买了6箱侯伯王的葡萄酒，运送回自己位于弗吉尼亚州的庄园。也因为这件事，侯伯王成为款被出口到美国的一级酒庄葡萄酒。侯伯王酒庄的葡萄酒散发着复杂的香气，结构均衡，口感强劲有力。
六、柏图斯酒庄（Petrus）
产区：波美侯
产量：约3，000箱/年
葡萄品种：95%梅洛、5%品丽珠
柏图斯位于波美侯和圣埃美隆的交界处。因为波美侯至今没有出台葡萄酒分级制度，所以柏图斯不属于任何一个等级。不过，外界一致认为，它是波美侯出色的葡萄酒，它也一如既往地位于昂贵葡萄酒之列。柏图斯的葡萄园面积11.4公顷，出产的葡萄酒超乎寻常地丰富、强劲和浓郁，通常带有巧克力、亚洲香料和极为成熟的黑色水果风味。
七、欧颂酒庄（Chateau Ausone）
产区：圣埃美隆
产量：约1830箱/年
葡萄品种：50%品丽珠、50%梅洛
欧颂是圣埃美隆的一级A等酒庄，其葡萄园至今仍保留了古罗马的遗迹，由此可见它的历史可以追溯到大约两千多年前的古罗马时期。相传当时罗马诗人奥索尼乌斯（Ausonius）获封地于波尔多，欧颂酒庄现时的园地就是当年奥索尼乌斯的故居，这也是酒庄名称欧颂（Ausone）的由来。欧颂酒庄以诗人欧颂为名，因此一直有“诗人之酒”的美誉。从酒庄葡萄酒中总能让人们感受到属于诗人的独特气质：高傲又带有些孤芳自赏。其陈年好酒，单宁中庸，颜色至美，香气极其集中，加之复杂的特质，让人惊叹不已。
八、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）
产区：圣埃美隆
产量：约8，300箱/年
葡萄品种：58%品丽珠、42%梅洛
白马酒庄也是圣埃美隆的一级A等酒庄。18世纪时期，白马酒庄所处的大块土地就已经开始种植葡萄。1853年，酒庄正式命名为白马酒庄，此时酒庄并不是很出名。不过，得益于庄主让？劳萨克-福卡德（Jean Laussac-Fourcaud）先生的不懈努力，在1862年伦敦大赛和1878巴黎大赛中，白马酒庄葡萄酒获得了金奖，酒庄因此名声大噪，现今酒标上的左右两个圆图就是当年所获的奖牌。白马酒庄酒的优点是年轻时与陈年后都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人韵味。经过10年陈酿后，它又可以发展出强劲、多层次、既柔且密的个性。