法国葡萄酒教你认识一些常见的酒瓶

1. 装正经

波尔多Bordeaux:现在常见的主流瓶子,宽大的肩头,笔直的身躯,有棱有角的的样子像是穿了一件西装。通常红葡萄酒使用深色的瓶子,白葡萄酒则是浅绿色或透明的。波尔多瓶不仅可以装波尔多葡萄种类:Cabernet Sauvignon、Merlot、Malbec、Sauvignon Blanc、Semillon等等,很多产区的其他种类都在使用,就连祖籍爱琴海,后移民美国的Zinfandel也使用此种瓶子灌装。

加烈酒Fortified Wine:相比于波尔多瓶,加烈酒Fortified Wine的瓶子在瓶颈会有一个圆形突起,和有棱角的肩头的作用一样,在斟酒过程中,沉淀物会停滞在棱角或突起的地方,以保护杯中酒的清澈。

2. 溜溜肩

勃艮第Burgundy和Loire卢瓦尔地区:大家都知道勃艮第Burgundy的Pinot Noir有公主(病),所以一定要配雅,温柔,的瓶子啦。勃艮第瓶有弧线的双肩可以使酒液缓缓流出不打墩儿(图中的是白葡萄酒瓶)。除了勃艮第,拥有众多城堡的法国Loire卢瓦尔地区也使用勃艮第瓶。

罗讷河谷Rhone Valley:罗讷河谷Rhone Valley的瓶子跟勃艮第在形状上几乎没有什么区别,可能就是高一点点,瘦一点点,脖子长一点点。明显的不同是罗讷河谷的瓶子是徽章控,在瓶子上通常会有突起的浮雕,有时是钥匙,有时是皇冠,反正都是高大上的标志。

Champagne香槟和其他起泡酒:一说到香槟就大脑发热地想庆祝一下,噗的一声之后,看到气泡在杯中舞蹈的样子也想跟着他们摇摆——就是这些气泡让香槟的瓶子(以及其他起泡酒)都不得不更抗高压。因为香槟是要在瓶中经过二次发酵,产生的二氧化碳会改变瓶中的气压,所以瓶子自然要比静止酒更厚重,瓶底的凹槽更深,瓶塞的设计制作更讲究。以前的香槟很容易在运输过程中爆破,不仅浪费还危险,造瓶者们吸取教训才改造成现在的香槟瓶子。

3. 长腿叔

Alsace阿尔萨斯和德国Mosel:说到阿尔萨斯Alsace,虽然现在是法国的领地,但种种历史和地理的原因造就了阿尔萨斯酒更“亲德”,不仅有类似德国的葡萄种类,就连瓶子都差不多,阿尔萨斯和德国Mosel的瓶子几乎是一样的,浅绿的玻璃,被吹的又细又长,瓶底几乎没有凹槽。灌装的葡萄种类也类似多为Riesling,并且从干型到甜白葡萄酒都有。除了阿尔萨斯和Mosel,在奥地利等“亲德”葡萄酒产区也都会见到这样的瓶子。

德国莱茵Rhine的Hock:同一派别的德国莱茵Rhine地区的瓶子,有一个特别的名字——Hock,和阿尔萨斯和Mosel的瓶子看样子也差不多,也是Riesling葡萄居多,只是高一点点,瘦一点点,脖子长一点点,并且用的多是深色玻璃。可以把他们理解成只是肤色不一样的长腿大叔。

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