世界啤酒分类大全，带你进入啤酒的世界

啤酒是一种古老的酒精饮料，啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氨基酸及多种维生素如维生素B，菸（yān）酸，泛酸以及矿物质等。

世界啤酒分类大全，带你进入啤酒的世界

啤酒已有几千年的生产历史。如今啤酒已成为世界上产量多、分布广的饮料酒。

但你真正了解啤酒吗？这个世界的啤酒有多少种？超爽冰爽干爽淡爽清爽？No.no.nonono!至少有100多种是妥妥的！

啤酒都有哪些种类?

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一、按发酵方式

在啤酒的分类方法中，按发酵方式分类是世界公认的啤酒分类方法。

1、顶部发酵（High Fermentating，又称为Ale）。此类啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫而发酵。这种方式发酵的啤酒适合在温度高的环境下进行，约为20至25摄氏度。发酵后，酒液呈铜红色，风味浓厚，有点酸味，酒精含量为4%至8%。

2、 底部发酵（Low Fermenting，又称为Lager）。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。大部分啤酒为底部发酵，发酵温度仅为9至 14摄氏度。从上个世纪开始，底部发酵啤酒就开始大量生产，的有比尔森啤酒（Pilsener）、德国棕色啤酒（Munchener）、维也纳啤酒 （Vienna）、多特蒙德啤酒（Dortmund）、艾贝克啤酒（Einbeck）、博克啤酒（Bock）等。

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二、按原麦汁浓度分类

1、低浓度啤酒（Small Beer）：原麦汁浓度在2.5%至9.0%之间、酒精含量0.8%至2.5%之间的啤酒属低浓度啤酒。

2、中浓度啤酒（Light Beer）：原麦汁浓度在11%至l4%之间、酒精含量3.2%至4.2%之间的啤酒属中浓度啤酒。这类啤酒产量，受消费者欢迎。

3、高浓度啤酒（Strong Beer）：原麦汁浓度在14%至20%之间，酒精含量4.2%至5.5%（甚至更高）的啤酒均属高浓度啤酒。