首先要说的就是酱香型白酒被称为神奇的酒，大家都知道茅台酒是酱香酒的鼻祖。也正是茅台酒的发展才带动了更多的酱香酒发展，可以说的是，如果没有茅台酒今天的成就，那么我们的酱香酒也没有像今天这么出名了。从这一点上来看，就能看得出酱香型白酒的一些神奇地方。
酱香型白酒的酿造工艺是我国固态法酿酒中为复杂的工艺，自汉代到现在，已积淀发展了2000多年。它是历代茅台酒酿造者在长期的生产实践中，顺应大自然春夏秋冬的自然交替节律，不断积累、归纳、创新和提升出来的，是独特的自然条件与传统酿造工艺科学结合的典范，也可以说是人类利用微生物的典范。
酱香型白酒不仅历史比较悠久，而且围绕它的故事更是络绎不绝，一直是神奇的典范，如果你要细算下来，茅台酒的故事可以写成一套书了。为什么拥有这么的传奇故事呢？就是因为它有着别人比不了的优势。自汉唐以来的悠久历史，以前当今社会的地位，酱香型白酒的尊贵已经不是一年两年的了。对酱香型白酒的这些扑朔迷离的故事，我们也无法去具体的探究，但是自从它个故事的开始，就注定它不会再平凡。
酱香酒的工序方面也是堪称一绝，是艺术与技术的结合。没有一定水准的人员是根本不能够参与其中的任何一个环节的。为了达到色、香、味俱全。在工序的方面尤为的繁琐，正所谓一步一个脚印，磨刀不误砍材工，正式由于如此复杂而有序的一道程序过后，我们的酱香酒才是真正的酝酿出来，在之后还有更多的事情需要我们去做，比如在贮藏、包装等等方面！每一瓶茅台背后都有一段真情的故事。
复杂的酿酒工艺！各种比例基酒的勾兑和多年以上窖藏的！勾兑的基酒主体(7次取酒中的酱香酒、窖底香酒和醇甜酒三型共21类酒基的搭配)越丰富越平衡，窖藏时间越久的，为上品！这是神奇之所在。