喝酒，在传统礼仪文化中，具有重要的地位。无论是节假欢庆、朋友相聚，还是社交，几乎是“无酒不成席”。
但常有人说：“喝酒脸红的人不易醉，喝酒脸白的人酒量好”？
真的是这样吗？
喝酒脸红的人不易醉？
很多人都误以为脸红是酒精导致的，其实不然。乙醇（酒精）进入体内后，先由乙醇脱氢酶将它转化成乙醛，而乙醛具有让扩张的功能，一扩张脸就红了。
不过人的体内还有一种酶，叫乙醛脱氢酶。喝酒脸红的人是只有乙醇脱氢酶，而没有乙醛脱氢酶，所以乙醛在人体内迅速累积却不能代谢，因此才会出现长时间的脸红状态。
不过常喝酒的人也都有经验，一般几个小时后红色就会减退，这是靠肝脏里的细胞色素酶慢慢将乙醛转化成乙酸，慢慢被代谢掉了。
喝酒脸白的人酒量好？
至于喝酒后脸白的人，则是因为体内的高活性乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都很少，主要靠肝脏里的酶起作用。通常情况下，这些人喝酒往往越喝脸越白，喝了很久以后，到一个点就突然不行了，烂醉如泥。至于为什么他们给人很能喝酒的感觉，那是因为脸白的人靠体液来稀释酒精，个头越大感觉越能喝酒。
从酒量上来看，似乎脸白的人更胜一筹，但是体内同时缺少乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，也就意味着身体更难分解过多的酒精，所以喝酒脸发白的人尤其要控制好不要喝太多，因为伤不起啊…
究竟谁酒量更好些？
事实上，能喝酒的人既不是喝酒脸红的人，也不是喝酒脸白的人，而是喝酒满头大汗的人。
酒量好是体内同时具有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的这类人。一般这类人边喝酒边会大量出汗，酒精会随着汗液迅速被排出体外。如果酒桌上碰到这类人，还是不要跟他们干杯了。
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