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什么是葡萄酒的复杂性？
葡萄酒的复杂性太抽象了，我们可以打个比方来帮助理解这个术语。想象一下你要做一盘新鲜爽口的沙拉，把切成片的西红柿放进盘子里，尝一下，口感太单调了！接着把切成细丝的生洋葱放进去，有 2 种味道了。然后把切成丁的红辣椒放进去，又多了 1 种味道，辣味中带点灼烧感。加上酸橙汁、香菜叶和甜椒，这盘沙拉就有 6 种口味了。把所有的材料搅拌均匀，这 6 种风味之间还会相互作用，形成新的、难以预料的味道，这盘沙拉也就具备了复杂性。
葡萄酒也是如此。如果一款葡萄酒只有简单直接的果味，口感单调不说，喝一口就能把这酒看个明明白白，让人丧失了品鉴葡萄酒的乐趣和兴趣。但是如果一款酒有许多不同的风味，除了果味，还有鲜味、泥土味、矿物质味和香料味，就能激发我们的品酒兴趣，诱使我们一口接一口地喝下去。葡萄酒的香气和风味随着每一次的嗅闻和品尝一层层铺展开来，这些丰富而微妙的香气和风味总是出乎我们的意料，也让我们感到满足，这才是品鉴一款葡萄酒的乐趣所在，也是葡萄酒复杂性的魅力之处。
如何品鉴葡萄酒中的复杂性？
每个人对各种香气和味道的敏感度都是不同的，为了感受葡萄酒中那层层叠加的复杂风味，注意力必须高度集中。手执一杯葡萄酒，摇杯，让其释放出香气，然后将鼻子靠近酒杯，深呼吸。一开始的时候不要试图去识别这些香气，只需感受其多样性，到底是简单还是复杂的？然后，小呷一口，让酒在口中接触每个味蕾，再次确认其复杂程度。吞下酒液后还可以动动嘴巴咀嚼一番，残留的酒液或许会展现出新的风味。经过几番如此反复的训练，在你的脑海中就会形成一个对复杂度衡量的标准了。尽管不是所有的酒都能称得上是复杂的，但一旦你感受到了，那就表明你已经知道什么是复杂性了。
米乐亦万分荣幸能与欧美洲多位酿酒师，品酒师合作，在他们的精挑细选下，以一个较直接的价钱，从传统盛地的法国，西班牙，至新世界的阿根廷，智利，入口优质价宜的红酒。现在，无论在各种宴会，送礼自奉，我们都会有合适的佳酿推介。
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