酱香型白酒为什么能占据未来白酒市场的主要地位？据了解，茅台镇酱香型白酒由茅台镇传统工艺酿制而成，与地理位置、气候水源等息息相关。
“由于特殊的地理环境和复杂的酿造工艺，茅台镇的酱香型白酒生产无法复制。经实践在贵州茅台以外的地区建厂，即使严格按照茅台镇酱香白酒的工艺技术生产，也无法酿制出真正的茅台镇酱香白酒。
酱香型白酒的生产成本相对较高，每斤酒从车间生产出来裸成本至少约30元至50元，加上窖藏的资金利息和包装、运输以及税收等，每瓶酒的出厂成本价近150-400元。
酱香型的特征
以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。