8090後啤酒让你了解更多的啤酒知识

啤酒除了解暑开胃之外，就营养成分而论，人类还称之为“液体面包“。其实啤酒中还含有很丰富的精神营养。 啤酒云打开啤酒时会听到“哧“的一声，同时冒出一股白色的烟，这就是“啤酒云“。其实所谓啤酒云亦非云。啤酒里的二氧化碳是经过压力溶入到其中，里面的压力可达2至3千克/平方厘米，打开瓶盖时液面上下的平衡就会被破坏，瓶颈处的气体立即冲出，气体分子的快速运动消耗能量，使啤酒的温度骤然降低，时间只有0.1秒，瞬间的降温使瓶颈内的蒸气凝结成小水珠，如一缕缕白色云烟从瓶口冒出。8090後啤酒让你了解更多的啤酒知识啤酒的泡沫海水扬起的泡沫形成白色浪花鲜明而持久，原因就在于海水中含有大量盐分和有机质，它们与水混合后使组成泡沫的气泡韧性增强，不易破裂。啤酒的发明者受大自然的这一启发，使泡沫丰富持久，可在杯中滞留两三分钟。啤酒的压力“打开瓶盖前猛烈摇晃会增加瓶内压力“，这是人们的一种错觉。因为溶入啤酒的二氧化碳的量是固定不变的，摇动与否压力都是一样大。而温度骤然升高是压力增加的一大因素，这也是保管上需格外注意的地方。啤酒的色泽细心人会发现，我们喝到的啤酒是橘黄色，金属容器中的啤酒则呈现出红色。杯中啤酒之所以是橘黄色，是因为啤酒中的成分吸收大部分光谱的光，唯橘黄色不能为其所吸收，所以才能为我们的视觉感受到。而酒罐等金属容器中的啤酒橘黄色已消失在罐底酒液的深处，只有红光才能从酒液、空气中透射出来。啤酒的温度适饮用的温度为4℃~6℃，冷冻后会变味。斟啤酒时往啤酒杯子里倒入300~330毫升啤酒易出泡，泡沫有防氧化作用，应带着泡沫喝完。斟酒时要分两次倒满，从距杯口20厘米高处倒酒，首先左右摇摆玻璃杯，途中稍停顿下，等泡沫消失一半后再继续倒满。易拉罐啤酒不宜直接对嘴喝，倒在玻璃杯里放掉多余的二氧化碳后再喝可以感觉柔和一些。啤酒用的杯子喝啤酒只能用玻璃杯。啤酒杯不能与其他餐具一同清洗，因为残留的油脂和洗涤剂成分会影响泡沫的产生，而且清洗之后还要注意自然晾干后再用，回为擦拭后，沾在杯上的抹布纤维会妨碍泡沫的产生。未干的杯子切忌放入冰箱冷冻室，即使微弱的冰膜也会影响香型以及口味。啤酒的保管啤酒忌光照，易拉罐啤酒也是如此，否则两三天内就会变质。家庭短期贮藏啤酒，应放冰箱冷藏室或25℃以下的稳定室温环境中