对于生活在高原地区的人们，青稞是再熟悉不过的农作物，它与高原儿女的生活紧密相连，养育着人们的同时也牵连起一代又一代人的情感，从植物学角度，青稞是大麦中的一种，也是大麦品种中为独特的一种，而原产于青藏高原的大麦，则被称之为青稞。
青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。
由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。
因为地处高原地带，当地人为了御寒，自古就有饮用青稞酒的历史习惯。青稞酒也成为青藏地区人民不可缺少的生活必备品之一，每逢佳节，青稞酒作为馈赠之礼，也备受当地群众欢迎。
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