“待到秋年九月八，我花开尽百花杀，冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲！”相信不少人都听过这首诗，出自唐末黄巢诗作《不第后赋菊》。黄巢的这首诗托物言志，借咏菊以抒抱负，境界瑰丽，气魄恢宏，气格刚劲雄迈，不同凡响，而菊花所代表的坚韧也倍受好评。
众所周知，唐朝以牡丹而闻名，菊花则是在重阳节必现之花，用菊花酿成的酒则成了重阳节登高必饮祛灾祈福的“吉祥酒”。
市场上常见到的有青梅酒、桂花酒、杨梅酒，菊花酒与之相比，稍嫌寡少而倍感独特。
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