提起贵州，人们自然而然的便会想到茅台。这是即使不喝酒的人也知道的常识。而除了茅台，贵州还有一种曾经辉煌、深得民心的酒你知道吗？它就是平坝窖酒。
平坝窖酒历史悠久，早在几百年前，居住在这里的布依族苗族同胞就以米酿酒，并有酿一次酒，可饮四季的习俗。便有了平坝窖酒的雏形。
平坝窖酒是在平坝传统酒的基础上，于1957年试制成功的。1961年底，在贵州省评酒会上，被评为贵州省名酒第二名。1962年，又被评为贵州省名酒第三名;1962年以来蝉联五届贵州名酒称号，曾30余次荣获包括白酒金杯奖、92纽约名酒博览会金奖等在内的国内大奖及荣誉称号，白酒专家周恒刚先生盛赞平坝酒为"酒国精英、黔中神品、平坝奇葩" ，1963年正式列为贵州省名酒，荣获贵州省轻工厅颁发的奖状。
1977年被定为贵州省管窖酒。1980年被评为商业部系统优质产品。1981年荣获贵州省优质产品证明和奖状。1983年再次荣获贵州省政府优质产品称号。1984年获轻工部金杯奖。1986年在贵州省第四届评酒会上，又获得省级荣誉。众多荣誉的获得，充分证明了平坝窖酒的实力。
平坝窖酒的生产工艺比较独特，它在贵州酿造业传统的大曲小曲串香工艺的基础上，兼收并蓄，扬长避短，成为一种具有自己风格的一种白酒。平坝窖酒以高粱和年、糯谷为原料，用大米和七十二味名贵中药材制成小曲，用小麦和三十多味名贵中药材制成大曲。高粱和糯谷分别清蒸，先加小曲糖化，后将大曲生香，混合入窖，发酵期四十天。然后把酿造出来的窖酒，分底糟酒和中糟酒，经过一年以上的长期贮存，再精心勾兑而成。
出厂的平坝窖酒具有浓郁的酯香，形成酒色清亮透明，入口幽雅，酒体醇厚，绵甜而微带药香，回味悠长缠绵的独特风格，自成一体。深得消费者喜爱与推崇。
“珍珠泉”（又名喜客泉、喷珠泉）和信泉，蚺蛇洞泉等名泉源远流长，经年不涸，不瀑不浊，清澈甘甜，为平坝窖酒的酿制提供了无可复制的地理环境优势，了平坝窖酒几百年来风味不改、品质不移。
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