目前，酱香型白酒已经进入了火热的时代。
贵州酱酒企业纷纷提价扩产，业外资本争相“染酱”、市场“一酱难求”。酱酒的火热沸腾烧遍了整个行业，一些深耕酱酒多年的企业，成为了市场新力量。
酱酒热成为行业趋势，其核心产能引发普遍关注。行业权威人士分析，结合贵州省红缨子糯高粱的产量（近40万吨），优质大曲酱酒的产能在15-20万吨左右。
郎酒集团董事长汪俊林也多次分析，“目前赤水河两岸的优质酱酒产能基本上已经开发完毕。加上茅台、郎酒、习酒、国台等大厂，优质大曲酱酒全年产能满打满算在20万吨上下，基本不会有太大的增量了。
酱酒市场“供不应求”，20万吨优质大曲酱酒根本无法满足市场需求。但考虑酿酒复杂工艺、环境承载能力、长时间储酒要求等，酱香型白酒想短期释放产量不现实，因此谁握有稀缺的“酱酒产量”，谁就能在这一轮酱酒热中稳操胜券。以规模论英雄而言，在酱酒明星的核心产区茅台镇，已经出现了“四台同堂、堂堂精彩”酱酒好故事。
什么是“四台同堂”
谈白酒离不开茅台，谈酱酒也离不开茅台。作为高端的白酒，茅台酒是酱香型白酒御品中的“王冠”。它的口感、风味、市场追捧度，生动演绎了“离开了茅台镇就酿不出好酱酒”。2020年，茅台酒的基酒产量约4.99万吨，系列酒产量约2.36万吨。这样的产量让它在酱酒行业遥遥。随着“十三五”茅台酒技改扩建项目完工，2021年茅台产能近5.6万吨将得到释放。茅台酱香系列酒扩建工程计划在2022年建成，届时茅台酱香系列酒也将有5.6万吨产能。这样看来，未来的茅台酒厂将以11.2万吨的酱酒产能，在行业保持名。
贵州恩台酒的酿酒企业贵州祥康酒业（集团）有限公司坐落于赤水河畔茅台镇岩滩村，距茅台国际大酒店4.5公里，属于酱酒（7.5平方公里）核心产区，是一家集酱香白酒生产、仓储、包装、销售为一体的大型民营企业，公司规划占地2000余亩，目前已累计投入生产、建设资金50多亿元，建成制酒生产厂房28栋，窖池1366口，年产酱酒能力达12000吨，已生产并储存的大曲酱香达40000余吨，目前凭借实力成为茅台镇酱酒核心产区的“第二大酿酒企业”。
国台酒是天士力集团1999年开始投资，累计斥资40多亿 、历经20余年打造的大型酱香白酒企业，是2012年度茅台镇政府授牌的“茅台镇第二大酿酒企业”。目前国台酒拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒三个酿酒基地，年产正宗大曲酱香型白酒近万吨。2020年，国台推进IPO上市计划，首次公开募股拟扩产6500吨酱香型白酒技改扩建工程项目，上市成功后建成产能将达到1.5万吨。
钓鱼台维持在3000吨。钓鱼台酒业目前没有加扩产能的计划，其原因有企业混合制的特殊性，也有考虑到企业体量规模方面的现实性。3000吨符合钓鱼台的现实需要，即便扩产产能也会控制在3200吨以内。以产能列排名，茅台、恩台、国台、钓鱼台，这就是茅台镇的“四台同堂”。
二、恩台凭什么？
相比茅台、国台、钓鱼台，恩台的酿酒企业祥康酒业位列茅台镇梯队，但又是低调神秘的。四台同堂，恩台又是凭什么脱颖而出
首先是规模和品质。在酱酒火热和产能稀缺的双重背景下，酱酒企业产能竞赛已经拉开。这也是为什么目前茅台、国台、珍酒、习酒、贵州醇、安酒、小糊涂仙酒、劲牌茅台镇酒业、金沙等酱酒企业掀开了新一轮的技改浪潮，背后都是为了扩产能。
随着消费升级和品质消费，优质酱酒的供需关系仍会更加紧张。祥康酒业1.2万吨的产能，在目前的酱酒行业处于阵营。酱酒是一个需要时间积累的行业，在谋发展的过程中，不是每一个企业、地方都适宜做酱酒，也不是谁都有条件、有技术、有能力生产优质酱香酒，这就决定了祥康酒业强大的基础优势。
贵州恩台酒采用当地红缨子糯性高粱为主要原料，采用大曲酱香坤沙工艺，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒精酿而成。采用“掐头去尾”方法，其酒之精华为基酒，再经过八年以上窖藏，以几十种窖藏十几年、二十余年的各轮次老酒精心勾调而成，具有“酒体微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，后味悠长，空杯留香持久”等典型特征，以品质扛起了“恩台”二字的厚重内涵。
其次是文化和故事。贵州恩台酒创始人、董事长罗华恩30年前从浙江台州迁居江苏淮安来创业，以开国为偶像。有一天突然发现，两人竟然都是“原籍浙江、生活在江苏”的“江浙人”，名字中都有一个“恩”字。
为了致敬“千杯不醉”的，2009年跨界进军白酒行业的罗华恩，以感“恩”之心创立一款“恩台”牌酱香型白酒，以此实现“感恩来”的夙愿。
恩台的“台”，纪念的是与茅台镇的故事。1935年，红军“四渡赤水”进入茅台镇，纷纷用茅台镇酒擦脸、洗头、洗脚。由于茅台酒能舒筋，祛肿，战士们顿时感到浑身痛快，一时解除了长途跋涉的疲乏。作为一个爱酒、懂酒之人，还语重心长地跟战士们讲解茅台酒在1915年巴拿马万国博览会扬威的事情。红军战士无不深受教育。
新成立后，为感谢茅台酒当年给红军的疗伤洗尘之功，建议并确定茅台酒作为国宴用酒。在他的支持下，茅台酒走上国宴大事。1972年，尼克松来华，用贮藏了30多年的茅台酒招待。这纯净透明、醇香浓郁的茅台酒将尼克松迷住了。电视台工作人员拍下了与尼克松满脸喜悦用茅台酒干杯的镜头，并向全世界播送，更使茅台酒伴随着这个历史性的“干杯”而名震世界。
在中华民族实现伟大复兴的新时代，贵州恩台酒牢记伟人事迹，以感“恩”之心命名，以酿造品质酱香为实，是酒类经销商成就事业的财富之选，也是成就“四台同堂”其贵州恩台酒的大底气。