【山东兰陵美酒2006年报道】如何改变生产销售大省，却没有名酒的历史？在山东市场上具有话语权的鲁酒“七朵金花”，昨天共聚创新鲁酒高峰论坛并达成共识，鲁酒自己的风格是“淡雅型”，只有坚持自己的“个性”，才能创造出山东产名酒。
作为山东首届糖酒会的重头戏，创新鲁酒高峰论坛吸引了泰山生力源、趵突泉、扳倒井、兰陵、景芝、古贝春、花冠等“七朵金花”主要负责人。
鲁酒成功“走出去”的典型代表泰山生力源马西元，除了看到鲁酒连年产量、众多品牌集体崛起、一系列荣誉接踵而至外，更看到鲁酒香型的确立。从泰山生力源在国内沿海城市推广实践看，几十年创新形成的淡雅浓香型鲁酒，已经被这些发达地区所认可，也将成为国内白酒消费的未来方向。特别是低度鲁酒，将是国人消费热点，鲁酒企业应把握机遇，整体走向。东道主济南趵突泉董事长邢介平认为，经过十年卧薪尝胆，鲁酒现在正处于蒸蒸日上的健康发展期，鲁酒“淡雅型”浓香和芝麻香型，都是鲁酒的个性，鲁酒要继续打好基础，张扬个性，扎扎实实走出去。
拥有品酒师称号的山东扳倒井集团的副总经理张辉，则强调鲁酒要继续在人才、产品上挖掘“个性”，特别是要探讨人才带动策略，让品酒师等这种特殊人才成为鲁酒的标杆。有着3000年酿酒历史的兰陵集团的副总经理管桂坤，对鲁酒拥有的特殊文化底蕴给予了更高的希望，齐鲁文化也可以成为鲁酒走出去的“个性”。鲁酒特色香型芝麻香的鼻祖景芝酒业的副总经理来安贵，希望有更多的鲁酒企业参与到芝麻香的研制中来，将鲁酒特色香型发扬光大。与五粮液结亲的山东古贝春的副总经理吴兆征，希望与鲁酒企业共同探讨自己研发的北方酿酒工艺，以形成鲁酒“个性”工艺。山东花冠副总经理冯震，则把自己在菏泽一带实施的无缝隙区域销售方式，与到会专家共享。
据主讲嘉宾、山东白酒工业协会专家黄业立介绍，山东省是白酒产销大省，多年来商品酒总量居首位。应该说浓香型白酒老大哥是川酒，但鲁酒起步晚、发展快，是浓香型白酒的后起之秀。后起之秀要追赶老大哥，有效的办法是创新酒型。经过多年努力，浓香型鲁酒与浓香型川酒是有根本上区别的，像鲁酒采用的小窖池技术；窖香淡雅，喝鲁酒香而不厌；酒体绵甜，鲁酒不冲、不辣、顺口；酒的后味长，低而不淡等。这些特点决定了即使是鲁酒受“标王”影响严重的时候，鲁酒总量还能稳居榜首，因为鲁酒淡雅型的风格，适应广大消费者的需求。鲁酒风格已经叫响省内市场，到目前，淡雅型鲁酒，在每市斤100元以下的大众白酒中，已经牢牢控制着省内85％的市场份额，从泰山生力源、扳倒井等省外区域市场看，淡雅型鲁酒也获当地消费者首肯。另外，创新酒型芝麻香型白酒的优势在山东，景芝、趵突泉、扳倒井、水浒等四家酒厂均生产出次的芝麻香白酒，成为鲁酒风格的另一种典型代表。
站在论坛上的鲁酒“七朵金花”主要负责人均表示，经历九年涅槃的鲁酒，“走出去”是大势所趋。从市场实践看，鲁酒的淡雅型酒香，已经受到越来越多消费者的欢迎，也迎合了现在市场的需求取向。鲁酒应该趁热打铁，继续加大创新力度，稳固提炼自有风格，把鲁酒“创造”成一代名酒。