当君临天下意气风发的宋太祖赵匡胤“初识”羊羔酒，带着欣赏虔诚的态度，从山西引进皇城时，那时候的他也许不会想到，开封府的清风楼，羊羔酒，让后世醉了千年，依然清香醇厚。
山西羊羔酒是中华传统名酒，跟广东玉冰烧、云南杨肥绿酒有“异曲同工之妙”，均是在其酿酒工艺中添加了肥肉，为白酒增添一丝肥美之味。
唐代羊羔美酒作为贡品进入宫廷，唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时，从“沉香亭”贡酒中特意为杨贵妃选中了“羊羔美酒”以示祝贺，贵妃醉酒后，翩翩起舞，跳起了“霓裳羽衣舞”，玄宗酒兴排击奏乐。
羊羔酒传统手工酿造技艺得以传承和发展；秉承地缸、固态、分离发酵的传统工艺，采用【清蒸二次清】的工艺酿造，产品经过慢酿、久藏，自然老熟，精细化生产，深受广大消费者认可。
羊羔酒喝起来偏甘甜，但并不会因为加了肥肉导致很腻，总的来说十分不错。只是羊羔酒的存在曾经跟竹叶酒一样，虚无缥缈，很难让人信服，更别说特地入手收藏的了。
山西羊羔酒业股份有限公司，成立于1970年，上世纪80年代曾和汾酒厂紧密联营，2007年迁址孝义市现代农业园区，公司占地150余亩，年产原酒1500吨，现有员工150余人。公司以羊羔酒为主打品牌，以“质量创新、酿造诚信”为理念。经过多年的发展，销售业绩不断提升，深受广大消费者认可。