浓香型白酒，窖泥是基础，大曲是动力，工艺是关键。做浓香型优质酒，首先要抓好窖泥质量。窖泥的好坏直接决定着酒质的优劣。
2022年7月19日，孔府宴酒业浓香型白酒窖泥制作项目正式启动，酿酒车间36名职工在工程师张绍东同志及车间主任陈兆元同志的带领下，开始了第1批次浓香型白酒窖泥的制作。
“工欲善其事，必先利其器”好的窖泥对白酒质量的提高是不言而喻的，是浓香型白酒质量的根本措施。从翻土到拌料；从加入酒尾、黄水到菌液的使用，每道工序都要更加仔细和认真。各班长带领职工战高温、迎酷暑，没有一个人叫苦叫累。热火朝天的场面让人为公司今后的酿酒生产平添了更多的憧憬。
酿酒师傅们分工明确，各司其职。从摊土→活化菌种→原料分层加入、润透→充分翻拌→调节水分、PH值→和泥→窖泥化验→入池发酵，整个工艺流程一气呵成，制作的窖泥香气纯正，有酯香、酒香和老窖泥气味，手感柔软细腻，窖泥质量得到了高度肯定。
集团总经理丁磊在公司总经理张明坤、总经理助理吴浩、工程师张绍东、车间主任陈兆元的陪同下到现场视察窖泥制作池并查看了窖泥制作工艺流程，视察期间丁总对员工表示亲切慰问，叮嘱员工注意防暑降温、安全作业及做好自我防护。丁总强调一定要把好窖泥质量关，产出优质的浓香型白酒，为重塑孔府宴品牌的辉煌积基树本。
（图文来源：山东经发孔府宴酒业有限公司）