大地魂酒,一份来自大地的醇香美酒

俗话说酒“陈的香”。但是这样的说法却是不正确的,决定酒储存品质的因素有三点:时间、环境、容器,一瓶白酒需要正确的储存方式才能让它的酒体更加的细腻、饱满、醇香。而在众多的储存的方式上,对白酒而言好的就是土埋了,顾名思义,就是把酒放在土里面。

大地魂酒,一份来自大地的醇香美酒

传统的土藏酒需要保持合适的温度,温度是白酒老化的必要环境条件,以保持恒定的18-20℃上佳,温度不宜过高,也不宜过低。在两湖以及巴蜀区域的土壤温度为合适,不需要深入土中太多就可以达到酒体储存的温度条件。在储存过程中,阳关直射会增加酒体口感变坏的风险,严重时甚至引起酒体本质变化,后导致不能喝的情况。因此需要避免阳光直射,以免美酒“存坏”,在避免温度过高的情况下,恒定温度,对酒体的储存有促进作用。在土壤的选择方面,需要选择相对健康的土壤,不能存在重金属超标的情况,在受污染的土壤里埋酒,对人体具有很大的伤害。

大地魂酒,一份来自大地的醇香美酒

我们拿“女儿红”为例,女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒,属于发酵酒中的黄酒,把酒酿与温凉的糯米饭混匀,装入密封的容器,在表面上撒上薄薄一层酒酿,藏入土中,多年以后取出。女儿红是一种具有诱人的馥郁芳香;而且往往随着时间的久远而更为浓烈,味给人印象深,主要是醇厚甘鲜,回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是:甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”。女儿红酒体以橙色为主,纯净可爱,让人赏心悦目,给人非同一般的感觉。

大地魂酒,一份来自大地的醇香美酒

与女儿红不同的大地魂酒出自盐井前列窖,为原海棠酒厂老窖池,位于龙泉山脉较高峰老牛坡,海拔1080米。山高水高,这一得天独厚的海波让酒的品质更加的甘甜,自古以来酒厂采用石槽、竹篙引水入锅。泡粮、煮粮、发酵、蒸馏、传统而古老的工艺。一滴滴山泉水和一颗颗高粱米就在看得见,看不见的过程中发生着的变化,流出来的是清澈甘甜的佳酿。大地魂酒采用四川龙泉山土壤,洞内四季恒温20度,湿度适宜,是年份酒的天然孵化箱,刚酿出来的酒很燥、很烈,点滴富含三百多种微生物的老母酒,放进恒温保湿的藏酒洞就像受精的鸡蛋放进孵化箱,酒的生命得到了延续。酒的成熟期少要一年,大地魂酒一年后开缸分装成小坛,再种在酒香山寨的土地里授受大地的滋润,活酒更活,口感更润、更柔、更自然!泉水就是大地魂酒的血脉,酒色晶莹剔透,挂于杯壁,香味钻入鼻息,层层绽放。大地魂的浓香型芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长。给人一种回味无穷的感觉。(图文来源:官网)

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