尽管露酒在中国拥有悠久的历史，和十足的民族个性，但是在2021年之前，露酒的价值定位一直比较混乱，曾经在很长的一段时期内与配制酒混同一谈。
随着白酒新国标的出台，露酒的定义也逐渐明朗清晰起来，露酒是以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。
也正是随着新国标的出台，露酒这颗“酒海遗珠”被彻底照亮，让更多人的开始去深入了解到这个古老传统的酒种，拥有着什么样的历史、文化和发展。
首先，露酒文化具有难能可贵的民族性。
在古代，酒中加入了花果或草药的饮品叫做“露”，就好似现在的鸡尾酒。
露酒在中国拥有非常悠久的历史，可追溯到殷商时期。甲骨文中的“鬯（chàng）”字就是用来形容露酒的，据说是加入郁金草的黑黍酒，主要用于祭祀。
露酒中蕴含了中国博大精深的中医药学精华，具有天人合一、和谐中庸、取类比象、形神兼顾等内涵特点，在中国酒文化中具有奠基性作用。
其次，露酒具有健康属性。
此次新国标中对露酒的定义，不仅从概念上对其进行了明确界定，而且还为其未来发展做好了铺垫。
明确了露酒要用白酒、黄酒做酒基，用药食同源药材（不能使用其他药材）为原料，要更加注重适口性和营养补益、调节生理机能的功效。
另外，露酒具备时尚基因。
露酒可以说是中国较早的“鸡尾酒”，鸡尾酒在年轻人中广受欢迎，主要原因在于其热情而富于变化的特质。
鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料，而且调法各异，花样繁多。
这些酒不仅口味丰富，颜色也是大胆不拘一格。在调合方面，露酒具有和鸡尾酒异曲同工之妙，相信未来露酒也能找到属于自己的时尚之路，一鸣惊人。
民族性、健康属性以及蕴含的时尚可能，让露酒具备了个性色彩，和无限的发展可能，而这些也正是推动了其能够从配制酒中剥离出来取得全新独立发展的重要因素。
古井集团结合当前白酒市场需求和社会生活变化，融汇道家阴阳和合的思想，推出的“和”系列露酒。
在传统古井白酒桃花春曲、九酝妙品、功勋窖池的酿造工艺基础上，增加了中药的保护成分，形成了白酒的热烈和中药的养生阴阳互补的道家文化。
酒入杯中，酒体纯净透明，散发出淡淡的粮食、窖香、药香的复合香气，香气协调，就单单闻香，就给人欲罢不能的感觉。
酒液入口，明显的窖香充斥在口腔之中，给人的感觉十分舒适绵甜，再细细品尝一口，微苦中带着一丝丝的甘甜，芳香中还带着淡淡的药香，在口中逐渐释放，层次细腻。
饮后，余味悠长而干净，空杯留香持久。
既健康传统又新颖独具的古井贡酒和系列酒，作为露酒品类新生首创酒饮，身上深藏了无限魅力与潜力，相信在未来露酒行业与名酒企的共同努力发展下，定能走出一片天地。