【山东兰陵美酒2015年报道】由省人社厅、轻工总会、轻工业协会、白酒协会四部门联合主办的省首届白酒酿酒职业技能大赛在2015年12月17-19日成功举行。我公司选手刘付后同志在比赛中成绩优异，被授予“全省轻工行业技术能手”荣誉称号。
本次大赛给了全省各酒厂一个相互交流学习的机会，公司领导高度重视，常务副总管桂坤同志亲自带队，技术中心主任万自然同志全程参加，这次大赛不仅取得了优异的成绩，而且通过交流学习相互取长补短，看到公司目前生产操作过程存在的不足。回厂以后，公司立即召集相关单位负责人就本次大赛取得的经验和教训进行认真地分析，同时更重要的是对下一步如何结合公司粮食酒生产实际，提高酿酒职工操作技能提出了新的要求。
一、在生产工艺操作规程上，对粮食酒操作技能进行术语上的精练，丰富其内涵，同时必须做到人人皆知。在原来的“稳、准、细、净”及“轻、松、匀、薄、准、平”的基础上提出“十二”字操作要领，并丰富其内容。
二、在粮食酒四车间进行生产试验以后，对粮食酒生产操作中部分生产工艺参数进行科学合理地调整。 结合本次省白酒首届酿酒职业技能大赛积累及交流的经验，针对公司粮食酒生产的实际情况，将目前粮食酒生产工艺中上甑时间、上甑气压、流酒气压、流酒速度、流酒温度等5个指标进行科学合理地调整。
三、采用“师傅带徒弟”及“传授”相结合的方式，提高酿酒职工的技术水平和实际操作经验。首先本着“知识化、年轻化、素质高、管理大胆”的原则，培养一支过硬的班组长队伍，然后再带动员工。在此基础上，注重加强技术培训，特别是基础理论的培训，然后再进行操作技能的培训和学习，使每位员工熟练掌握操作技能。
四、结合公司生产的实际情况，定期在所有员工中开展以提高操作技能为主题的技能大比武活动，调动广大员工“比、学、赶、帮、超”的热情，使公司酿酒的各个环节都有技术能手，然后将他们的经验进行传承，使兰陵酒酿造技能一直走在同行业的前列。
通过以上各种措施的实施，必将提高酿酒职工操作技能，公司粮食酒的生产指标和质量水平也将会取得更好的成绩。