法国葡萄酒是很有名,但和世界其它产酒国一样,其好酒佳酿,也只是占很小的一部分,绝大部分出产,只是品质非常一般的酒。由于法国葡萄酒种类繁多,而且酒标也不像其他地区比如美国,质量,南非等国家那样有让人一目了然的葡萄酒酒标。那么我们在购买法国进口葡萄酒应该考虑什么因素呢?
如何选购法国葡萄酒
法国葡萄酒的购买真正的挑战在于以合理的价格买到的葡萄酒,所谓买得划算。
面对琳琅满目的货架,如此之多不同的法国葡萄酒,价格又如此不一样,怎样才能挑选出不错的葡萄酒?其实掌握一些基本的原则和方法,甚至可以表现得象个行家。
首先,从以下几个方面入手
(一)品牌
葡萄酒的品牌包括:葡萄园的名称(比如Latour-Laguens城堡),葡萄栽培者或者摘收者的名字。你可以选择你偏爱的品牌,或许也可以大胆尝试新的品牌,说不定能给你带来意外的惊喜。
(二)原产地
葡萄酒的原产地又称“ 土壤”。 葡萄酒的产地虽然意指生产的地区,但一般会用土壤来指明葡萄生长的庄园。影响葡萄酒质量的因素有很多:土壤的质量、阳光照射、气候和种植技巧。人们俗称的波尔多红葡萄酒和普罗旺斯海岸红葡萄酒就以它们的生产地来命名。
(三)酿酒葡萄品种
用于酿酒的葡萄品种与生产区关系密切。有名的葡萄品种是嘉本纳沙威浓、梅乐、穗乐仙、白莎威浓、威士莲等。在购买前你应该对这些葡萄酒的有一些基本的认识,如果不了解也没关系,可以将你喜欢的香味,口感等告知服务员,让他们为你推荐,这样才能买到合适你的葡萄酒。
(四)葡萄采摘(年份)
葡萄的年份是区别好酒和普通酒的标志之一。采摘年份为何如此重要?因为葡萄的品质和气候息息相关。遇到旱灾期或者降水过多,葡萄的质量会下滑。只有香槟酒不依赖于年份问题,因为它可以混合各种年份的葡萄酒调配而成。相对其他葡萄酒,这是属于香槟酒的特权。
(五)颜色
葡萄酒有三大“色”:即红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。它们各有各的特点。简单来说,玫瑰红可以用来佐餐前菜,在夏天品尝也很爽口;白葡萄酒用来佐配鱼和海鲜;红酒跟肉和口味重的主菜有相辅相成的效果。
静态葡萄酒里面,法国有名的产区是波尔多和勃艮第,其中以波尔多的葡萄酒在国内是为常见的,购买渠道也有很多。就我个人而言,波尔多酒一般仅仅购买价格在300元以上的中级酒庄和列级酒庄,因为其优良的品质、口感的复杂性、酒体的精致和细腻,是的,是其它产区和产酒国无法复制的。而比较普通的波尔多大区AOC,酒质一般,又因为波尔多太出名而使价格里面名气占的比重太高,所以其性价比不高或较低。
反观法国南部的朗格多克-鲁西荣产区(国内也很常见),因为名气不算大,但同样有着悠久的历史,其出产的葡萄酒,价格就平实很多,酒质也不差,是普通大区AOC里面一个较好的选择(近一年以来,随着国人对葡萄酒认识的加深,这一产区的好酒,价格也有所上涨,性价比有所下降,也喝得比以前少了)。
若是是渴望买酒入库收藏则要把稳如下标题问题:参观产现场与尝酒,通常要事先预定。品酒葡萄酒要在饭行进行。另外,您正在品酒的时辰,要能顶得住外地生产商请你饮酒的引诱。
记着,经得住存放的酒理应有充实的酒精含量和酸度,而且布局强硬。已经知道了所尝的酒的口味以后,要吐掉。在两次尝酒之间要吃部分面包,多么不会损害味觉。
在葡萄酒的制作中,人的成分优劣常需求的。地域相邻的酿酒者葡萄酒应用近似的葡萄品种和酿造办法,却能生产出非常纷歧样的产品。无名的的葡萄酒功底师,可能只在一个地区任务,梗概同时为几个酒厂主提供产风致量方面的咨询和技艺。
当您要买酒的时分,不要错过这个向批发商或生产商请教和熟谙的机缘,要问他:
这类酒应该何时喝?
是用什么葡萄种类制成的?
能够存葡萄酒储多耐久?
能否须要倒桶?
什么样的温度饮用此酒?
使用什么模样的羽觞?
配哪一种菜肴切合?
上面说了这么多,归纳起来就是一句话:产酒国、产区的名气,不能表示其出产的酒质都是很高的,更不能代表其性价比较高,相反,往往越是有名的产区,其出产的酒性价比也往往越低。如果视野开阔一些,可以在新世界(即欧洲以外的产酒国)里面发现不少好酒,其中公认以智利葡萄酒的性价比是的(品种也多,国内的购买也很方便)。