现在，葡萄酒被越来越多的人所热爱，这不仅是因为它博大精深的红酒文化及其上等的品质，更多的是因为葡萄酒的营养价值。
有医学研究表明：葡萄的营养很高。
而用葡萄制作出来的葡萄酒，其天然的原料以及酿造的过程，使红酒中也蕴藏了多种矿物质、氨基酸和维生素。
这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。目前，已经知道的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。
红酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。
红酒中的营养成分让红酒是一种营养丰富的饮料，它含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命和矿物质、糖和蛋白质，以及有机酸成分。
一、维他命和矿物质
红酒中含有多种维生素和矿物质。如干红葡萄酒中含有Ve、Vb、Vb2、Vb12等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质。
其中，维生素B12不仅能治贫血，而且可以降低人体催患心脏病和癌症的危险。
钙、镁、铁、钾、钠等多种元素不仅能够促进骨骼、肌肉的生长和发育，而且能防止血管硬化、降低血液中的胆固醇。
二、糖和蛋白质
红酒中的葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。
此外，红酒中还含有24种氨基酸。氨基酸是蛋白质的基本组成单位，也是人体不可缺少的营养物质。
更重要的是，红酒中的葡萄搪、果糖和多种氨基酸都能直接被人体吸收。
三、有机酸成分
红酒中的多酸含量非常多，它们大都来自葡萄原汁，如葡萄酸、柠檬酸、 苹果酸等。
其中，红酒中具有的刺激嗅觉神经和味蕾的醋酸、单宁酸等物质，酸碱度在ph2~ph2.5之间，与胃液的酸碱度相同，可增进食欲。
另外，单宁酸及红色素等酚类物质还具有抗氧化和延缓衰老的作用。还有一些多酸元素能防止人体内某些病菌的繁殖。科学家对红酒进行药理活性研究 后发现:红酒内含有多种可以、、、抗血栓及抗高血脂的成分。 对脑力还有体力劳动者来说，它们都是不可缺少的营养物质。