10月13日，记者从省食药监局获悉，我省白酒生产企业将建立质量追溯体系。11月底前，各市将选取1至2个白酒生产企业开展试点。2016年6月底前，我省所有白酒生产企业完成质量追溯体系建设工作。
白酒生产企业建立质量追溯体系是通过记录质量信息，从而确保产品从原辅材料采购到产品出厂销售所有环节都可有效追溯。记录质量信息包括记录产品名称、配料、生产工艺等产品信息，记录原辅材料进货查验、生产过程控制、白酒出厂检验等环节的生产信息，记录与白酒生产过程相关设备的材质、清洗、及维护等设备信息，记录原辅材料贮存车间及预处理车间、制曲车间、酿酒车间等设施信息，以及记录与白酒生产过程相关人员的培训、资质、健康等人员信息。
白酒企业的质量信息的记录与保存需真实、准确地实时采集，信息记录后不能修改。该体系建设完成后，将实现白酒质量顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究。