阿尔萨斯，一片历史悠久，孕育特级葡萄酒的土地，堪称全法国美丽的葡萄酒乡。就是这样一片位于法国东面的、与德国隔莱茵河相望的土地出产着让世人越来越喜欢的葡萄酒，尤其是白葡萄酒。这里是白葡萄酒的故乡，出产的葡萄酒中90%都是白葡萄酒，而且风格各异，既有清新脆爽的干白，也有优雅馥郁的起泡酒，还有透着蜂蜜味的甜白。
历史
与法国其它产区一样，阿尔萨斯葡萄酒酿造历史源远流长。上溯到16世纪，阿尔萨斯还是德意志帝国的一部分。在得法三十年战争中，1639年法国攻取阿尔萨斯称得上是战略上的进展。但是德国队阿尔萨斯葡萄酒酿造和葡萄种植的影响已经根深蒂固。当法国取得阿尔萨斯的时候，此地已经出产颇为精美的葡萄酒，酒农们已经不愿意更改他们的传统。整个19世纪，德法两国轮番统治阿尔萨斯，直到二战结束，法国才稳固了对阿尔萨斯的占有。在此期间，阿尔萨斯葡萄酒的酿造方法始终没有重大的改变。
主要葡萄品种：
阿尔萨斯葡萄酒是以酿酒葡萄的名字命名的，不像法国其他产地多以地区命名。阿尔萨斯有七大葡萄品种，六白一红，各具特色，常被比喻为七仙女。
雷司令(Riesling)
雷司令是莱茵河畔的精品葡萄品种!莱茵河谷是它生长的摇篮。阿尔萨斯地区从15世纪末期开始种植雷司令葡萄。在接下来的世纪里，雷司令被频繁使用，但是直到19世纪后半期，它的文化才得以发展。20世纪60年代以后，雷司令的种植区成为阿尔萨斯葡萄种植区里面积为广阔的一块。和灰皮诺，琼瑶浆和麝香葡萄一样，雷司令葡萄是阿尔萨斯法定产区和阿尔萨斯特级酒庄法定产区里占统治地位的4个葡萄品种之一，对于迟摘型葡萄酒和贵腐葡萄酒亦然。
琼瑶浆(Gewurztraminer)
阿尔萨斯有特色的葡萄品种，个性极其张扬。葡萄皮呈淡粉色，酿出的酒通常是较深的金黄颜色，香气非常地芬芳，典型的是甜美的荔枝以及玫瑰和香料的香气，因此在盲品的时候，很容易辨识出来，在德语里面，Gewurz也代表着辛香的意思。琼瑶浆酿出的酒酸度较低，口感丰盈圆润，酒精含量高。如果是列级葡萄园的琼瑶浆，会有不错的陈年能力，陈年后能展现出浓郁的水果、蜂蜜、肉桂、橙皮的香气。琼瑶浆适合搭配熏鱼、奶酪以及亚洲料理，侍酒师也常常会用琼瑶浆来搭配菜。这个品种目前在美国也有一些种植，但风味却更偏向于浓郁的辛香，果香显得不够。
灰皮诺(Pinot Gris)
和雷司令，琼瑶浆和麝香葡萄一样，灰皮诺被用于酿造阿尔萨斯法定产区葡萄酒、阿尔萨斯特级酒庄酒，同时也用于迟摘型葡萄酒和贵腐葡萄酒。
麝香(Muscat)
麝香在阿尔萨斯的种植历史可以追溯到16世纪(16世纪时，它出现在阿尔萨斯诗人Fischart的诗篇中)。而奥托麝香葡萄早出现在阿尔萨斯的时间为公元19世纪中叶。阿尔萨斯地区种植有麝香葡萄的两个品种：被称为“小颗粒”或者“阿尔萨斯麝香”的品种，
白比诺(Pinot Blanc)
白比诺是黑比诺葡萄的白色形态。它经常被用作酿造阿尔萨斯起泡酒的基础酒。
黑比诺(Pinot Noir)
黑比诺起源于勃艮第，是阿尔萨斯地区被允许栽种的红葡萄品种。原先，黑比诺葡萄被用于酿制清淡且富含果香的葡萄酒，如今越来越多的人使用黑比诺酿造红葡萄酒，这一古老的传统通过不同的方式得以复苏。黑比诺被大量用于酿造阿尔萨斯法定产区酒，同样也可以酿造阿尔萨斯起泡酒 (专指用红葡萄酿造的起泡酒)和粉红气泡起泡酒。
西万尼(Sylvaner)
根据阿尔萨斯的传统文化，我们知道西万尼这一葡萄品种来源于奥地利，随后流传到整个中欧，一直到俄罗斯、澳大利亚和加利福尼亚。从词源学上来说，唐西万尼(Transylvanie)有时也被认为是西万尼葡萄品种(Sylvaner)的一种。