爱喝酒的人，越来越爱喝白酒；爱喝白酒的人，越来越爱喝酱酒。酱酒以茅台为首的各大白酒品牌，都在扩大生产，推陈出新，只为了爱喝酒的你。酱香酒的一路“飘红”，主要有两个因素：
、酱香酒是稀缺型资源，它的稀缺性使得越来越多的投资者选择酱香酒，推动酱香酒的发展：酱香酒对原材料、气候、水源、窖池、工艺、贮藏时间等有着近乎苛刻的要求，以优质高粱为原料，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等特殊工艺酿造而成。也正是对酿造环境及工艺的极高要求，赋予了酱香白酒稀缺和难以复制的特性。
第二、酱香酒的健康属性得到了越来越多消费者的认可，使得酱香酒的市场迅速扩大。
原因一：品质上乘。酱香型酒相比其他香型的白酒，更具有无可比拟的品质。纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，绿色、有机、健康，茅台镇酱香酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性；
原因二：独特香味和提升酒质的需要。茅台镇酱香酒特有的“酱(酱而焦，酱而不艳)、琼(酒体琼柔)、厚(酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长)”的香味特色，对其他香型的白酒起到“改善酒体，覆盖躁杂，圆长后味，提高酒质”的作用，现在许多企业要开发酱香型白酒，也是为了改善和提升白酒质量的一种需要；
原因三：健康消费理念的感召。酱香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而这些酚类化合物是增进人体健康的有益成分，茅台镇出产的酱香酒中SOD、金属硫蛋白等物质的存在，清楚体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老和保肝的作用。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”；
原因四：茅台带动。由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长（在5年以上），造成目前茅台酒供不应求的局面。从侧面更加激起了人们对酱香白酒的消费欲望。从市场情况看，茅台酒的紧缺，加上酱香型酒的特殊风味，造成了酱香白酒的持续走俏。作为和茅台酒原料、制作工艺和环境几乎相同的茅台镇酒，也越来越受消费者的关注。酱香白酒在茅台的带领下，已经形成一股消费潮流，在人们经济条件允许的情况下，酱香型白酒成为；
原因五：消费者选择。酱香型白酒只能是采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，所以，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感；无疑，酱香型白酒逐渐被市场和消费者接受，酱香型白酒走红是未来白酒发展的必然趋势。而茅台镇酱香酒，秉承了酱香型白酒的所有优良特性之外，因为原料独特的地理环境（从贵州茅台镇到四川二郎镇短短40多公里的赤水河谷，海拔300米—500米的地段，特有的温度、湿度、土壤、微生物，成就一个孕育优质酱酒的地理环境，是酱酒的黄金酿造段。