欧颂庄成为引人注目的酒庄是从十九世纪开始的。十九世纪以前圣达美隆区大部分地方用于普通农作物种植，只有少数的葡萄园。所造的酒也只用于家庭饮用或作有限的本地区销售。欧颂就是少数的酒园之一。十九世纪中后期，欧颂庄的名气逐步跃升，成为当时圣达美隆的第四位名庄，前三位分别是碧豪（Belair），卓龙梦特（Trolong - Mondot） 和大炮（Canon）。进入二十世纪初欧颂庄再跳升为圣达美隆区的号名庄，名气在白马庄之上。直至五十年代，欧颂庄的园主及主管人才在同一时期进入老化期，因此政务荒废，从此 令欧颂庄进入了一段漫长的低潮期。此时期欧颂庄的酒力薄弱，香气简单并无一级名庄风范。七十年代期 间欧颂庄的股权分别由Dubois-Challon夫人及Vauthier兄妹各占50%。1976年Dubois-Challon夫人大胆聘用 了刚刚读酿酒学毕业，年仅二十岁并无工作经验的Pascal Decbeck为欧颂庄的酿酒师。当时因此事 Vauthier兄妹与Dubois-Challon夫人争吵不休，并从此相互产生重大的隔阂而再也不相往来。此种尴尬关 系并没因Pascal在日后将欧颂庄起死回生而有所改变。
Pascal到任后不负夫人所托，励精图治，改革创新，终于保住了欧颂庄与白马庄齐名圣达美隆的地位。1997年Vauthier兄妹收购了 Dubois-Challon夫人的50%股份而成为目前欧颂庄的全权拥有人。兄长Alain Vauthier亲自负责所有日常管 理及酿酒事务。新政权一统后的几个年份的酒都得到酒评人及葡萄酒爱好者的一致首肯。欧颂庄只有7公顷土地，年产2500箱左右。以其八十、九十年代在品质上打下的坚实基础，再加上新政权后的佳绩，和极少 的产量。欧颂以后可能会在价格上超过美度五大和白马庄，成为可以挑战宝物隆（Pomerol）几大的圣达美隆一级精品。
73年的欧颂，颜色已变棕，较淡 ，闻香一般，香气已是疲态，入口有果香，但简单，已失去储存的天份。83年的欧颂，颜色深且美丽，果 香及树林香气柔和复合，入口讨好，甜美，单宁仍然健美，展现储存潜质。96年欧颂颜色深且发蓝光，气 味开放浓厚，复杂，入口气味仍重，单宁密集，但口感印象深刻且回味十分持久。凭经验可知她是一支未 成熟的超级靓酒，可保存很多很多年。我饮欧颂的次数不算太多，她给我的整体感觉是风华绝代，与众不同的名庄，但她一定要有足够陈年方能展现真正风采。