内华城堡始建于16世纪，是一座富有中世纪意大利(Italy)建筑特色的酒庄。城堡共占地60公顷，但一直没有太大的名气，直到19世纪时，城堡主人请来了着名的法国(France)葡萄酒学家和商人Oudart作为其酿造顾问，改变了城堡的命运。
Oudart希望使用当地的纳比奥罗（Nebbiolo）葡萄研制出了一种能与法国(France)布根地红酒媲美的，与众不同的干红葡萄酒。经过努力，他终于酿造出了一种名叫“Neive”的酒，并在1857年伦敦举行的红酒评比中获得，从此内华城堡声名大振。时至今日，城堡仍然保留着Oudart用过的酒窖，每一个细节都按照当年的程序来酿造，力保不失此酒的风韵。
除了制作严谨，注重本身产品的品质之外，城堡主人还非常热衷于葡萄酒酿造技术的研究和教育。除了在自己的酒庄里面设立实验室进行日常的研究工作之外，他还与当地的Turin大学合作开创了一个葡萄酒酿造技术的课程，为有兴趣从事葡萄酒生产行业的人提供技术支持和帮助，籍此提高当地的葡萄酒酿造水平，主人家对葡萄酒酿造事业的热爱可见一斑。可以说，内华城堡对意大利(Italy)的葡萄酒业贡献良多，为人称道的是对Arneis葡萄酒的改造。Arneis葡萄酒是当地的特产，过去因为产量稀少和对白酒酿造经验的缺乏而被人们忽视和遗弃。在内华城堡的推动下，Turin大学、国家葡萄酒研究中心以及相关的教育机构开展了关于Arneis葡萄种植和酿造技术培训的计划，从而令该酒的质量大幅提升。