从古人以酒论酒的文化，到今人以酒论事的酒文化，这究竟是堕落还是升华，很难分辨清楚，酒文化如很多事物一样跟随社会的变迁而变化。
好多人喜欢喝酒，却避谈酒文化，他们普遍认为喝酒是简单的事情，而文化往往博大精深。殊不知当你能随口说上几段劝酒令，当你知道自己在酒桌上应处的位置，这已经牵涉酒文化了。
酒文化在一点一滴中积淀传承下来，比任何一种文化都要更盛、更旺，因为它已成为一种全民参与的文化。
三国后期，曹操扫袁绍、荡中原、兵压赤壁时的一句“何以解忧，唯有杜康”，此刻，应该就诞生了酒文化。
醇厚的味道，神秘的传说，厚重的寄托，丰满的历史，想必这就是古老的酒文化。乐畅饮、悲独酌，行将别煮酒送，古老的酒文化在乎酒在乎饮，酒要入口醇厚，饮要有优劣可鉴，那时酒文化如诗词一般风雅。
如今的酒文化既不在乎酒也不在乎饮，而在乎“有”在乎“多”，无酒不成席，唯醉方为欢，酒文化无可避免地显得庸俗了，因为它退化成一种规矩。例如什么时候喝，古人讲究随心所欲坐地起饮，而今人则强调“迎、欢、庆、送”；再比如怎么喝，古人觥筹交错深浅不一，而今人只有一个准则，往死里灌。
表面看，今人在通过“酒”含蓄地传达着一层尊重的含义，实际上那早已成为一种牢不可破的束缚。如今的酒文化就如同指示灯，红灯停、绿灯行，违反了这个准则就要受到惩罚。
千古酒醉人，饮出酒文化，无论怎样转变，酒文化始终蕴含着东方古老的含蓄，值得我们传承与更新。