法国(France)有一句谚语“只有能看得到河流的葡萄才能酿出好酒”。
波尔多的吉伦特河口处矗立着一座古老的白塔，曾经是古代用于防御海盗的要 塞。现在这座石塔下面，离吉伦特河岸大约300米有一座被玫瑰花环抱的葡萄园，这里就是波尔多着名的酒庄――拉图堡（Chateau Latour）。
有文献记录的拉图历史可以追溯到公元1331年。在1331年的10月18日，卡斯蒂隆（Castillon）的领主庞斯（Pons）批准当时梅多克地区一个极为富有的家族Gaucelme de Castillon在此地建造堡垒。15世纪中期，位于距吉伦特河岸大约300米的地方建造了用于河口防御的了望塔，被称为“圣莫伯特塔”（Saint-Maubert Tower），是一个至少有2层的方形了望塔。拉图正牌葡萄酒酒标――Grand Vin de Chateau Latour与二军酒――Les Forts de Latour就分别是根据以前的“圣莫伯特塔”和当时堡垒的建筑设计的。现在这个被称为“圣莫伯特塔”的建筑早已经不存在了，建于1620至1630年之间的圆形白色石塔原来是一个鸽子房， 现已成为Chateau Latour的标志性建筑，矗立在那里目睹了300多年酒庄的沧桑变幻。
拉图被开垦成葡萄园大约是16世纪的事情。1670年，法国(France)国王路易14的私人秘书德·夏万尼（de Chavannes）买下了这片葡萄园。1677年由于婚姻关系，酒庄成为de Clausel家族的产业。到了1695年，de Clausel家族的女儿Marie-Therese嫁给了Segur家族的亚历山大侯爵（Alexandre de Segur），从此拉图尔便在Segur家族手中被掌管了将近300年。当时Segur家族是波尔多地区的名门望族，当时拥有Lafite， Latour， Mouton， Calon-Segur等几所着名的酒庄。亚历山大侯爵的儿子尼古拉更有“葡萄酒王子”的美称。 1755年，这位享誉一时的“葡萄酒王子”仙逝，却从此彻底地改变了拉图的命运。因为在此之前，尼古拉的主要心思放在另外一所名庄园拉斐特（Chateau Lafite）的身上。侯爵死后，拉图由于继承关系，转为侯爵儿子的3个妻妹所有，并与拉斐特正式分家，从此才得到应有的细致照料并体现无穷潜质。虽然酒庄的产权被分割，但是其中有相当部分还是掌握在Segur家族后裔手中。