黄酒是古老的酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃
特色的民族文化，称之“文化精髓”。两者源远流长，博大
精深。黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真
善之美、忠孝之德；儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣
扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味，黄酒与儒家文化
可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。特别是客家大院、丽颜春酒系列产品
“中庸”黄酒之格。中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天
下之达道也。”儒家把“中”与“和”联系在一起，主张“和为
贵”、“普通的和谐” 。中庸之道即中正不偏、经常可行之道。
中庸既是一种伦理原则，又是一种人与人之间互动的方式方法，
中庸之道无处不在，深深地影响着国人的生活。黄酒以“柔和温
润”著称，恰与中庸调和的儒家思想相吻合。黄酒集甜、酸、
苦、辛、鲜、涩六味于一体，自然融合形成不同寻常之“格”，
独树一帜，令人叹为观止。黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、
爽口的综合风格，恰如国人“中庸”之秉性，深得人们青睐，被
誉为“国粹”也就为之不过了。黄酒之“和谐”，对今日我们倡
导“构建和谐社会”也是相符的。儒家“和为贵”、“普通的和
谐”与黄酒“中和”之理念，正好给予了现代意义“和谐”诠
释、发挥和想象的一个空间。
“仁义”黄酒之礼。“仁”是儒家思想的中心范畴和道德准
则。子曰：“仁者，爱人。”“克己复礼为仁”，其中“仁”是
目标，“克己”而使“礼”得到遵守和恢复是实践途径。孟子则
经常以“仁义”并重。“仁”体现了人与人的关系，是在尊重关
怀他人的基础上，获得他人的尊重和关怀。黄酒是一种物质，它
自古与人们结下了不解之缘。“酒，就也，所以就人性之善
恶。”酒作用于人的精神的东西，可使人为善，也可使人为恶。
酒虽有利有弊，但适度把握，裨益颇多。酒的功能有三，一是可
解除疲劳恢复体力，二可药用治病滋补健身，三酒可成礼。黄酒
承载着释放人们精神，惠泽健康，表达情感，体现爱心，激发睿
智的作用，这与儒家崇尚“仁义”，主张“天地人合一”的精神
境界，提倡友善、爱护是息息相通的。
“忠孝”黄酒之德。子曰：“己欲立而立人，己欲达而达
人。”孔子认为，忠乃表现于人与人交往中的忠诚老实；孟子
说：“诚者，天之道也。”孔子认为孝悌是仁的基础，孝不
于对父母的赡养，而应着重对父母和长辈的尊重。孟子更是主
张：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。”儒家这些“忠
孝”思想体现了是古代传统道德文明，也是美德的一部
分。黄酒生性温和、醇厚绵长，在漫漫酒文化长河中，黄酒
以其的“温和”受国人称道，黄酒的文化习俗始终以“敬老
爱友、古朴厚道”为主题，这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉
相承。