生有五味：酸、甜、苦、辣、咸；味味都要入口进行品尝，味道的深浅、前后往往对口腔中味觉不同的刺激会导致不同的感觉，在饮用葡萄酒的过程中，正确掌握饮用葡萄酒的顺序及引用时的温度，会让你真正体会到酒与酒中那微妙的差异和每种酒特有的口感。
1、葡萄酒的饮用顺序
餐前酒（开胃葡萄酒）：在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上， 香槟和白葡萄酒也可以饭前作开胃酒喝。
佐餐酒：同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。有两种以上葡萄酒供饮时，通常遵循以下顺序：先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒；先喝酒度较低的酒，后喝酒度较高的酒；先喝口味清淡的葡萄酒，后喝口味浓重的葡萄酒；先喝低酒龄的酒，后喝高酒龄的酒；先喝干酒后喝甜酒。
餐后酒：在餐后饮用，主要是甜葡萄酒。
2、饮用时的温度
红葡萄酒在室温饮用，约14—18℃，不要超过20℃。一般的红葡萄酒，应该在饮用前1－2小时先开瓶，让酒呼吸一下，即“醒酒”。
桃红葡萄酒约在12℃左右饮用，酒精度稍高的约在14-16℃。
白葡萄酒一般在10—12℃，对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以再低1－2℃。因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰2小时左右。
起泡葡萄酒的饮用温度在8-10℃。喝前应该先冰镇一下，一般要冰镇3小时左右。
甜葡萄酒的饮用温度在8-10℃。喝前应该先冰镇2小时左右。