喝白酒的人常说：酒是粮食精，越喝越年轻。各种品牌的酒虽然风味特点各不相同，但在老百姓心中有一个共同点就是：好的白酒应该是纯粮食酿造的。市面上的白酒在原料上大多都注明高粱、小麦等粮食酿造而成，但事实果真如此么？
4月15日，央视《焦点访谈》以“不明不白的白酒”为题，曝光了部分白酒企业以勾兑酒冒充粮食酒进行销售的情况。原来所谓粮食酒竟是酒精+水+香精勾兑而成，甚至还有敌敌畏兑的白酒，同时，这些酒精和香精在生产时容易产生塑化剂，并混入白酒内。调酒师将纯度95%的食用酒精变成各种口感的“佳酿”，还说这是行业规则，没有一家酒厂不添加。粮食酒，没粮食，还叫白酒吗？
面对消费者的疑惑，昨天又有专家指出央视误导公众，任何成品白酒都必须勾兑，勾兑只是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一。其文中指出“新工艺白酒，即用高纯度食用酒精、优质水和酒醅（酒糟），通过直接勾兑、串香蒸馏或浸香蒸馏等三种工艺生产出的白酒。”是符合国家规定的。
常仔了解到国家预包装饮料酒标签通则中，在“原料”中除了必须标注粮食种类和水之外，食品添加剂虽有要求，但在实践中未做强制执行。而很多白酒企业以此为据，仅仅在包装上注明粮食种类，却没有注明酿造工艺和食品添加剂，让消费者误以为是纯粮食酿造的酒。国家白酒产品质量监督检验中心负责人说，目前国家还没有出台有关检测标准，检测不出来，也就意味着对于白酒的生产方式缺乏有效的监督。
其实笔者认为消费者真正关心的是这种酒到底健不健康，花高价购买饮用的酒是否值那个价。白酒企业和专家反驳央视的言论，无非就是认为自己生产的酒是符合国家标准的，但是这样的做法能符合消费者的要求么？
酒，是人类文明的一部分，上下传承了几千年，在更有博大精深的酒文化，作为中华文明中不可或缺的部分，希望白酒企业能够明明白白卖酒，消费者能够喝上明明白白的酒。