五粮液厂区，有一个明代风貌的古典式糟坊，20世纪60年代，国家文物部门的考古专家证实：这些窖池属明朝初年，是我国现存早的地穴式曲酒发酵窖池，“开放30年”就源自这里。请注意：其他酒厂所宣称的古窖只是一个遗址而已。
“开放30年”系列白酒的生产由150多种空气和土壤中的微生物参与发酵，其筑窖和喷窖用的弱酸性黄粘土，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，尤其是镍、钴这两种矿物质只有五粮液培养泥中才有微弱量，其他酒厂的培养泥中都没有。我们共有各种规格的色谱仪30余台。其中，美国色谱——质谱联用仪、5890型气相色谱仪、液相氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪等在同行业中处于地位，这些先进的设备了“开放30年”系类白酒的万无一失。集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食之精华的“开放30年”是绿色饮品，味觉层次而丰富，谐调地调动了人的视觉、嗅觉、味觉三种美感的享受，体现了“中庸”文化的极高境界，因此深受中外消费者的喜爱。