6000年前就发明了人工谷物酒，她同发明啤酒的古埃及、发明人工（并非野生）葡萄酒的古巴比伦（今伊拉克）一起，被称为世界三大酒文化古国。历经数千年的沧桑巨变，如今，埃及的啤酒和伊拉克的葡萄酒早已风光不再，惟独酒仍以其精湛的工艺、独特的风格、的产销量和极其丰富的精神文化价值而在世界酒林中独领风骚。这是为什么？
白酒为特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒，由于酿造工艺的独特性造就了其先天的陈储。同时因为储藏环境的不一样，也造就了白酒天然差异化的特色。刚酿造出来的原浆酒需要经过2-3年的自然储藏使其口感稳定才能记性勾兑销售，而原浆酒则是藏的越旧就越香。正因为如此，很多就酒企都非常注重白酒的贮藏环境，而藏的越久，酒的价值也造就越高。这也造就了白酒的收藏价值，很多人甚至将白酒比作液体黄金。因为白酒收藏往往投入很小，但有很大的增值空间。
白酒收藏价值通常包括两个方面：酒及其载体。所以，白酒收藏首先就要看酒本身的品质，品质高低决定白酒收藏价值大小。此外，白酒收藏价值随着的存放年份越久越大，一些十几年、几十年的名酒收藏价值较大。
而随着现代人消费水平的提升，越来越多人也加入里白酒收藏行列，他们关注的核心点就是白酒的年份。国内很多酒企都有储藏基酒的习惯，藏的越久，基酒的价格越高，年份越久远的越稀缺。这种年份价值，也让酒企酿造的基酒成为了期货市场的翘楚。然而，在白酒收藏热的背后，随着是市场需求的增加，很多爱好者也喜欢去收藏。
但由于高速膨胀的市场发展，白酒的收藏从年份价值沦为对附加价值的收藏，这些附加价值的指标主要有酒标、包装、瓶型等。虽然这些附加的艺术价值能够作为收藏价值的一部分，但收藏的关键载体瓶内的白酒已然不像早些年的产品品质高，这些是目前白酒市场价值难以提升的关键。未来白酒收藏价值，必然将回归到年份价值上。