在智利南部的一间小仓库里传出嘈杂的爵士乐和民间音乐的韵律。这正是酿酒师——Juan Ledesma在尝试利用音乐酿造法影响葡萄酒酿造。和以往的音乐酿造法有所不同的方式，这位酿酒师将音乐扬声器插进橡木桶内部！这种激进的实验形式虽然看似疯狂，但是却意外得获得了智利农业创新资助基金（Chile’s Agricultural Innovation Fund）20万美元的赞助。上个月，实验产品的首次品鉴会也反响良好，这证明了Juan的实验是项有实际意义的创新。
品鉴会上，由4位葡萄酒专家和12位葡萄酒爱好者组成的品鉴小组对用音乐酿造法传统酿造法制作的同款葡萄酒进行对比盲品。结果显示，16位参与者中有15位能明确指出两种酿造法下的葡萄酒之间的区别！堪称奇迹。
葡萄酒专家表示，音乐酿造法下酿造的葡萄酒口感更圆润、减少涩感。而Juan坚信，音乐的共振下，沉渣物与葡萄酒能得到更好得进行生化反应。
虽然各界对于这种音乐酿酒的评论褒贬不一，但是至少智利酒庄巨头——蒙特斯酒厂（Montes Winery）对此相当支持。虽然酒庄还不至于像Juan Lederma一样为每一个橡木桶里的葡萄酒都配上一支音乐。但蒙特斯酒庄的酒窖本身就自备音响，偶尔会在酒窖里播放教皇合唱团的天使颂歌。